这两天比较忙,没写博文,前天去试了广州的一家潮汕人开的潮汕小吃店。在体育西那里,点了个汕头手打牛肉丸,还有一个朝阳鲎粿。所以今天来说一下潮阳鲎粿。然后,先吐槽一下,既然是潮汕人开的潮汕小吃店,就不要做的那么难吃,牛肉丸没牛肉味,也没弹性,想知道怎么辨别是否是正宗的汕头手打牛肉丸,可以看上一篇博文文末。言归正传,来说说潮阳鲎粿。
先上图
潮阳鲎粿怎么个由来的就不知道了,百度上的说法也各异,至于怎么做更不懂了。吃货只负责吃就行了,带动餐饮业在中国GDP的占比。我的博客也不写怎么个做法,就算知道怎么个做法也未必做得出同样的味道。
那 为什么叫潮阳鲎粿,这是因为鲎粿只有潮汕地区的汕头潮阳独有,其他潮汕地区是没有鲎粿这一种小吃的,潮阳鲎粿白色的部分使用生粉、粘米粉做成的,里料一遍是香菇猪肉末、大大的虾仁、还有一颗鹌鹑蛋。潮阳鲎粿吃的时候要沾上点辣椒,辣椒多了不好吃,掩盖了鲎粿本身的美妙的味道,辣椒多了刺激了味觉就尝不到潮 阳鲎粿那种外酥内嫩里鲜。这也是我不怎么喜欢吃湘川菜的原因,辣味直接就把食材本身的味道掩盖了,吃不出食材原来的味道。
星 期六去试的那家感觉还行,那也是我第一次吃到潮阳鲎粿,挺好吃的,正宗不正宗吃不出来,幸好一行朋友两个都是汕头潮阳的。介绍一下他们的看法,里料跟家里的一样,还是香菇肉馅,大大的虾仁,还有一颗蛋,吃起来还是可以的,但是还是不够正宗,还不如回家随便在街上找一家买潮阳鲎粿的路边摊吃呢。
各位朋友们记住啊,想吃正宗的潮阳鲎粿,怎么办呢?外面是吃不到的,只能去潮汕地区的汕头潮阳,然后呢,随便找一家路边摊,你就可以吃到正宗的潮阳鲎粿了。
下次去潮阳一定要去吃。
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