有些人总抱怨,吃不着好吃的
今天 李麒麟三星主厨,
决定参考盲石的菜谱弄道硬菜
德国烤猪肘,中德合资,文体两开花...
先来个全家福
买的是黑猪的猪肘
先来做酱汁部分
福萝卜,切丁
半个洋葱,切丁
芹菜,也切丁
蔬菜部分准备完事。
处理八戒,先用白酒擦一下,去腥
然后用刀切开猪皮,撒上盐和黑胡椒调味
底部开几个口,塞点蒜,提升风味
摆好烤盘,倒一瓶啤酒,
最好竖着放,
这样皮比较脆,
我家烤箱有点小,
只能躺着放了......
进烤箱,170度,两个小时
明显能看出来,有部分像炖的
汤取出来,熬一下,做酱汁
肘子,继续220度,烤三四十分钟
味道相当不错呢
吃的时候,因为有啤酒,
那个酱汁就没让领导吃
赔了点黑椒汁,
也很不错
这次是真不错,没有狗头╮(╯▽╰)╭