004_肉松小贝

吃海的虾酱

已于 2022-09-24 14:04:42 修改

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文章标签： java

于 2022-09-24 13:54:48 首次发布

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这是一篇关于制作乳脂奶油慕斯蛋糕的详细教程。首先，通过混合蛋清、砂糖等材料制作奶油，然后将色拉油、水、砂糖及粉类搅拌均匀，再与蛋黄结合。接着，将混合物装入裱花袋，烘烤至金黄色。最后，用沙拉酱装饰并冷藏，一款美味的乳脂奶油慕斯蛋糕就完成了。

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奶油效果
植物⇒练习
动物=甜品（慕斯蛋糕）
动植混合（乳脂奶油）

原料：A.蛋清8个、砂糖100g、塔塔粉2g、盐：2gB：色拉油：70g水：60g、低粉：110g.玉米淀粉：10g砂糖：26g蛋黄：8个
操作流程
1、将A部分蛋清、砂糖、塔塔粉，盐加入缸中打至中性发现鸡尾妆
2、将B部分的色拉油、水、砂糖混合均匀。再加入粉类搅拌均匀最后加入蛋黄搅匀
3、取京蛋白与蛋黄部分搅匀均匀，
4、装入裱花带挤适量大小
5、入炉烘烤上火180℃下火170℃时间18 min
6、将其冷却后.取两片胚子.中间挤入适量沙拉酱表面涂抹适量的沙拉酱、粘上肉松即可.