上桌几乎“秒光”的炒猪肝，营养开胃又下饭|名门泽佳

食材：青蒜叶1根、猪肝 200克、淀粉 2勺、料酒 2勺、生抽 1勺、姜 5片、蒜头 3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱 半个、干辣椒 2个、盐 、白砂糖适量

1、 先将猪肝放水里泡半小时，然后剪掉白筋，切成薄片

2、 切好后放入碗中，加入1勺盐，比平时炒菜放多两倍，少许白砂糖，料酒，淀粉，生姜3片和1瓣蒜头

3、 用手抓匀，腌制15分钟

4、 锅中倒入适量水，要没过猪肝。烧开以后放入腌好的猪肝

5、 等猪肝变成粉红色的时候，立刻捞出，过凉水洗净，沥干水分

6、 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入洋葱爆香

7、 然后放入清香和红椒，炒至断生

8、 倒入猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白砂糖，料酒，干辣椒，青蒜苗，炒匀

9、 然后淋入一点水淀粉，关火即可