给东北人一个炉子，他们可以烤了这个世界

说起烧烤，你会最先想到哪个地方？

对于喜欢烟火气的中国人来说，精雕细琢的食物尚不足以消解掉生活带给他们的疲惫，只有夜深时街头巷尾吵闹喧腾的烧烤摊，配上两瓶冰啤酒，才能真正抚慰一个个无处安放的魂灵。
在与烤肉只差一撮孜然的炎热夏天，和三五好友晚上找个烧烤摊，烧烤、花生毛豆、小龙虾通通上桌，烤炉的煤烟升腾起一股人间的烟火味道，端着还有冰碴子的大绿棒子，吹着永远都不会过时的牛皮，烤串撸的直冒火星，啤酒瓶子满地打滚，满满的生活的味道。

根据大众点评在2015年发布的首份《中国烧烤大数据报告》，在吉林、黑龙江和辽宁三省，烧烤商户渗透率最高，烧烤商户数量占当地美食商户总数的比例接近10%，遥遥领先于其他省份。
平均每10家餐馆里就有1家是烧烤店，可以说出了山海关，就没有我们老铁不能烤的东西。
撸串，简简单单两个字就让大口喝酒大口吃肉的豪迈劲儿跃然纸上，对于东北人来说，撸串不只是一顿寻常的夜宵，那些在烟熏火燎里的欢笑和泪水，已经构成了东北人生活里神圣不可分割的领土！

咋地啦？没钱了？啥话别说，这顿我的！失恋了？来吧，兄弟胸脯让你摸！失业了？多大个事，跟我媳妇去卖面膜！被坑了？走走走，喝完这瓶，啥都不是事儿，欺负咱兄弟！来！啃两个大腰子补补！吃串不吃蒜，白来东北转！我知道，要两粒一起嚼！老弟啊！你这不杯里养金鱼儿啊！拜说了，整！
一个合格的大哥，在道边撸串子的时候，身边都有个扒蒜的老妹儿，穿个白貂。记住，不管屋里多热，不能脱。这样才能显示出大哥的社会地位。

老妹儿扒完蒜和大哥腻歪几下就开始摆弄苹果电话，大哥对面通常都有个剃炮子头，后脑勺子上三道褶子，挂个掉色黄链子的糙脸大兄弟，腋下夹着收费小皮包，旁边放把老款捷达车钥匙，一盒十五块钱黄鹤楼，负责捧哏，负责给大哥点烟倒酒，翻来覆去就是大哥你说的对，全对！时不时问扒蒜老妹儿：嫂子还想吃点啥？点！

而所有关于东北的段子都离不开烧烤。“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，是东北人的生活写照；“支撑东北经济的重工业是烧烤，轻工业是直播”，则透露着出烧烤在东北的地位；而那句更广为流传的“北上广不相信眼泪，东北人不会喝醉”，也是在烧烤摊发生的传奇；“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿”，这是东北人的人生哲学。

当低俗和土味成了外地人对东北文化之中难以剥离的刻板印象，弥散其间的是数十年来东北人的失落与乡愁。
有人说东北人天生会烧烤，给他们一个炉子，就可以烤全世界。烧烤，不贵，谁都能吃的起，配上便宜的大绿棒子，两瓶啤酒下肚，管你是世界首富还是区长局长，都是兄弟。

不大的烧烤摊上，有悲欢离合，有相遇分离，有摩擦冲突，这些都是生活，这些都是人间烟火。