莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
孕期能吃吗?
能吃
莴笋口感香脆,刺激食欲,富含多种维生素和矿物质,能提高准妈妈免疫力。其低脂低糖高膳食纤维,还能预防便秘,有助于控制孕期体重和血糖。另外,莴笋叶富含叶酸,可预防胎儿神经管缺陷。但中医认为,莴笋性凉,脾胃虚寒者宜少吃。建议准妈妈根据自身体质食用。
坐月子能吃吗?
慎吃
莴笋口感清脆,富含膳食纤维、多种维生素和矿物质,具有一定的营养价值,能帮助预防产后便秘,提高免疫力。但中医古籍《食疗本草》指出莴笋性寒,产后不可食之,令人寒中,少腹痛。因此,建议月子期妈妈慎吃莴笋。
哺乳期能吃吗?
能吃
莴笋口感清香,脆爽,低热量,具有一定营养价值,能提高乳汁质量,有利于产后身材的恢复。而且中医古籍《本草求真》指出,莴笋具有通乳作用,哺乳期妈妈可适量食用,不过其性凉,脾胃虚寒者宜少吃。
宝宝能吃吗?
8个月能吃
莴笋营养丰富,味道清新,能为宝宝的身体发育补充多种维生素和矿物质,还能增加免疫力。可将莴笋剁碎,搭配鸡肉、虾等食材,做成粥或者饺子给宝宝吃。