乐得清闲 悠哉广府叹早茶

乐得清闲 悠哉广府叹早茶
老广爱喝早茶，有的是把早茶当作早餐的，有的吃完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这就让许多外地朋友感到疑惑，广州早茶文化，到底是个怎么回事？来跟粤食越适一同探究一二。
广州茶馆的“富贵气派”较重，老广一般称茶馆为茶楼，茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。广州人把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。
说起广州早茶的来源，要追溯到大清咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的简陋馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，后来又出现了独立的茶楼，称作“居”。再到光绪时期，“居”改为“楼”，楼上雅座的说法正是由此而来。时至今日，早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，早已经成为广州人休闲生活中一大特色。
当地人说饮早茶，习惯说成是“叹早茶”。散文家杨羽仪在《水乡茶居》中，对广东人叹茶的“叹”字做过详细的解释：水乡人饮茶，又叫“叹”茶。文中的“叹”字是粤语方言，含有‘品味’和‘享受’之意。早茶时分可以商谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。
虽说如今的广州大小茶楼遍布，但是要想吃好的早茶你还是必须排队拿号。诸如想要在白天鹅宾馆叹早茶，他们早上七点半开门迎客，一般六点你就得来排队等位了。为什么？出品好啊，还能一边喝茶一边欣赏珠江的美景啊。
有时排队的队伍长得让人绝望，而在排队过程中，与朋友或家人在热火朝天地讨论生活的点滴也不失为是打发时间的最佳方式。
所以说，并不是简单的表示起个一大早就为了一杯清茶，更多的是一种悠闲悠哉的生活方式和态度。一杯清茶，几份茶点，一张桌子，几个朋友，聊天吹水，畅谈人生，人生快意，也不过如此。

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