串串香
shadowDLL
这个作者很懒,什么都没留下…
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笋干炖排骨 [转自TK's Blog]
皖南产很好的笋干,我们家经常会买一些。做得最多的就是笋干炖肉。上海话又叫“笋拷肉”。这是个双关语,暗含竹板打屁股的意思。一般吓唬小孩就说“再不听话,就请你吃笋拷肉!”我小时候经常受这种恐吓。上月买了个沙锅。看着砂锅,舌尖上产生的第一个回忆,居然是笋干炖肉的味道。所以去桂林出差就顺便带了些笋干回来。把笋干用温水泡软,揉洗几遍。去超市买一盒肋排。切两块生姜,剥几瓣大蒜,拍松。香葱一撮,切段原创 2005-05-16 11:59:00 · 3004 阅读 · 0 评论 -
咖喱牛肉 [转自TK's Blog]
咖喱牛肉没啥好说的,属于大多数人都喜欢吃的东西,就像西红柿鸡蛋汤或者青椒炒肉丝一样。提供简餐的店里,菜单上一般少不了这一项。买半斤牛肉,最好是牛腩——就是“牛五花肉”;两根胡萝卜;两个总等大小的土豆;几瓣大蒜;如果有洋葱,也可以来一点。牛肉切块,土豆和胡萝卜切成滚刀块。在锅里放上油,烧七成热的时候,把大蒜、洋葱(如果有的话)放进去,炒至微变色时捞出。把牛肉放进去中火炒,待肉表面断生,牛原创 2005-05-16 11:32:00 · 1371 阅读 · 0 评论 -
韩式豆腐汤 [转自TK's Blog]
我一直很喜欢吃辣白菜。不过辣白菜的制作很麻烦,又是梨又是苹果的,还得要很细的辣椒面。今天看到超市里有做好的辣白菜,就买了一袋。 因为晚餐的主旋律已经定下来了:通心粉,配下午熬好的番茄蘑菇鸡肉酱。所以我决定用辣白菜做韩式豆腐汤,这个和通心粉不冲突。 按照最正宗的做法,汤里要用五花肉。以辣白菜的香味去除五花肉的油腻,是这个汤的主题思路,不过我并不打算在这里用肉。 好原创 2005-05-16 12:02:00 · 3083 阅读 · 0 评论 -
鸡蓉蛋花汤 [转自 TK's Blog]
鸡蓉蛋花汤也属于做起来不复杂,而且味道很好的汤。上周末我做了这个汤,再烤一根香肠,加上半截法棍,就是很不错的一顿午餐。 原材料:鸡大胸肉一小块,鸡蛋一个,番茄酱,淀粉,盐,味精。通常超市卖的鸡肉分为鸡大胸,鸡小胸,鸡腿肉,鸡腿,鸡翅等几种。这里一定要用鸡大胸肉,否则口感会差很多。家乐福包装好的鸡肉大约400克一盒,4.5元左右。我一般买回来之后就分为9到10份,分别用原创 2005-05-16 12:01:00 · 2209 阅读 · 0 评论 -
鸡肉蘑菇意粉酱 [转自TK's Blog]
最近一段时间,主食一直是意大利面。因为每天还要做别的菜和汤,所以我希望尽量把作意大利面的时间缩短。煮面的时间是没法短了,只有设法把炒调味酱的时间省下来。最好的办法就是……一次多做点。目标是装满一个一升的储物罐,放在冰箱里,这样差不多可以吃一周。主料:三个大西红柿,一个洋葱,一把凤尾菇(口蘑更好),一块鸡肉,几瓣大蒜。配料:黑胡椒,盐,番茄酱,水淀粉,几片迷迭香叶子(香料,这是我自己种的原创 2005-05-16 11:38:00 · 1650 阅读 · 0 评论 -
怡红快绿 [转自TK's Blog]
在所有的豆子中,豌豆是我最喜欢吃的。豌豆很容易做得好吃。即使拿水白煮了,本身的滋味也很不错。今天打算炒来吃。锅里放一点水,烧开后把豌豆放进去煮大约3~5分钟,捞出备用。这个步骤必不可少,豌豆不容易炒熟。把鸡肉、香肠、红椒切丁,鸡丁用淀粉抹一下。炒锅里放少许油,烧至七成热,把香肠丁放进去,炒至微变色。加入红椒丁和鸡丁,略炒几下后再把豌豆放进去,同时放一点刚才煮豌豆的水。鸡肉炒熟后起锅。红配绿,本是最原创 2005-05-16 11:34:00 · 1369 阅读 · 0 评论 -
鱿鱼串 [转自 Tk's Blog]
今天在超市看到一堆冰碴上插着个牌子:深海鱿鱼。下面摆着一块块类似豆腐的东西。边上是普通鱿鱼、墨鱼仔之类。仔细一看,那些足有两寸厚,大块大块的“豆腐”居然是鱿鱼切成的块!寻常鱿鱼最多也不会超过一厘米,很难想象这样完整的一条该有多大。以前在恐怖电影里看到过大鱿鱼、大乌贼吃人,今天叫我撞上了自然不能放过,得替死难的船员们报仇!寻常的烹饪方式是难解我心头之恨了,对,一定要烤!顺便买一包竹签回去。原创 2005-05-16 11:40:00 · 1450 阅读 · 0 评论