1、控制好损耗才能赚钱
水果的保存周期都很短,如果在保鲜期内没有销售出去,积压的库存每天都会有损耗。
水果不新鲜了,品质下降后,卖相会越来越差,只能每天清理倒掉卖不掉的水果,所有很多保存水果的方法要多去总结学习。比如香蕉,都乐香蕉味最浓,佳农次,缅甸末。国产蕉五成熟即可吃了,芝麻蕉即七八成熟,是口感最好的时候,进口蕉都不错,不存在几成熟。
香蕉来货后应该视成熟情况而定,如果是黄的,拿出来,不要再包在塑料袋里,如果还是青的,不要拿出来,因为表皮有催熟剂,应该把熟的拿出来后快速扎紧,让青的在塑料袋里继续催熟。
2、开水果店要不断的去学习
开水果店做到后期都是靠对市场行情的把握和对水果行情的把握,前面就多去跑跑水果店看看,看陈列,看店员怎么接待的,看其他水果店的操作流程是什么,看其他水果店是怎么上货的等等,水果店的选址,装修,采购进货,水果,营销,定价,控制损耗,日常打理等等,这每一个部分都可以有很多技巧要学习。开水果店主入门学习交流圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入,开店不易,感恩有一群良师益友!每一块都可以有很多经验要积累,而且真正开起水果店,远不止这些事情需要考虑。
3、能坚持开水果店的人都不容易
开水果店前可以尝试先去摆摊,摆摊投入几千块就够了,这样可以熟悉市场和跑水果生意流程,而且开了水果店后,也可能出去摆摊卖水果,技能不会浪费。刚开始就看看表面上的水果店内运营就行,后面慢慢自己做起来后,就更加系统性的去做比如单品策略,店内陈列,活动营销等组合起来做运营。