丰腴才是真正美

形体过于肥胖(超过标准体重20％以上)固然不好，而过于瘦弱(低于标准体重10％以下)更不好。女子形体丰腴才是真正美，才能充分显露出女性的多采风姿和韵味。

    现在很多人存在错误的审美观念，总认为瘦比胖好，盲目地节制饮食，以致造成体内代谢失调、胃肠功能紊乱，甚至导致厌食而百病丛生，弄巧成拙。

    体型消瘦的原因在以下五点：

    1．饮食摄入量不足。进食减少，食物所提供的能量不能满足身体的需要，就得消耗体内贮备的脂肪和蛋白质，体重就会下降。

    2．饮食调配不合理。人是从多种食物中获得营养物质的。如人体肌肉蛋白质的合成需要20多种氨基酸，其中有8种必需氨基酸人体自身不能合成，只能从食物中获得。如果在日常饮食中不注意各种营养物质的搭配，就不能进行正常代谢。一旦营养不平衡，就影响蛋白质的合成，引起身体消瘦。

    3．消化、吸收不良。人体吃进的食物经口腔咀嚼与唾液搅拌成“食团”进入胃中。胃把“食团”磨得更细并分泌胃液消化，然后进入十二指肠，对食物作进一步消化，并将其有效营养成分吸收利用。如果消化过程中任何一个环节出了故障，都会妨碍对食物的消化、吸收，从而引起身体消瘦。

    4．营养消耗过多。人体消耗的营养物质过多，入不敷出，也会导致消瘦。

    5．不良的饮食习惯。常见的不良饮食习惯：(1)偏食。因为自然界各种天然食物所含成分的品种不相同，没有食物多样化，就不能满足。人类所必需的营养要求。如果只吃荤食，不吃蔬菜，就会出现缺乏维生素和纤维素，易引起坏血症、消化不良及大便不畅；不吃荤菜又容易发生维生素A、D、E及氨基酸缺乏症，易导致身体消瘦。(2)吃汤泡饭。俗话说“汤泡饭，嚼不烂。”食物不经咀嚼研磨，不掺和唾液、胃液和肠液等消化液的调理，食物中的营养成分就难以消化吸收。营养物质吸收不足，自然引起身体消瘦。

    下面介绍一下饮食调养原则：

    1．制定合理的饮食制度。一日三餐饮食热量分配应该是早餐、中餐、晚餐大约各占1/3，早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。

    2．一日三餐按时，少量吃点零食。就餐前1小时内不宜吃零食，以免影响食欲。如无特殊活动不要吃夜宵，如吃夜宵也应吃软而易消化的食物，并只能吃五分饱，以利于消化吸收。

    3．按所需的热量调整食物结构，多吃含淀粉高的食物。

    4．适量选用动物蛋白和动物脂肪。

    5．患有胃病的消瘦者，可适当增加餐次，在二餐之间加吃软而易消化的食物，但数量应少，以不影响主餐食欲为度。

    6．生活有规律，心情开朗，每天应睡足8小时，并参加适量的体育运动。

    7．食物品种丰富多样，保证营养素齐全。

    8．食物粗细搭配。

    9．烹调加工时尽可能讲究方法。

    10．食物分配合理。理想的饮食结构为：蛋白质占15％-18％，脂肪占20％-30％，糖类占55％-60％。

    下面再介绍几种可以丰体的食物：

    大豆味甘，性平，有滋补肝肾，活血补血，丰肌泽肤，清热解毒，调中强身等功效。《图经本草》认为：“久服令人身重。”《本草纲目》也认为“大豆多食能令人身重。”大豆富含蛋白质，不含胆固醇，所以不会引起血脂升高。大豆所含的植物纤维还有抑制机体吸收动物性食物胆固醇的作用。常吃大豆，可使人健壮，而且不会使人发胖。

    山药性味甘、平，富含维生素及矿物质，具有补气养阴，止泻涩精，长志安神，悦色润肤等功效。《药品化义》认为山药“能补中益气，温养肌肉，为肺脾两脏要药。”常食山药，可肤白体健，制成甜食可增重。

    桃子味甘、酸，性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。《随息居饮食谱》中说桃子，“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”桃子因含较高糖分，能有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润。

    葡萄味甘，酸，性平，有滋肾益肝，补血悦颜，强筋健骨，通经活络，补气和中等功效。《神农本草经》中说葡萄：“益气倍力，强志，令人肥健。”葡萄含糖量为10％左右，其中葡萄糖能直接被人体吸收，这可能是常食葡萄能令人肥健的原因。此外，它所含的果酸有帮助消化的作用，能健脾和胃。

    红枣味甘，性平，有补中益气，养胃健脾，悦颜色等功效。《开宝本草》称红枣“补虚益气，润五脏。久服令人肥健，好颜色。”谚语说：“日吃大枣，健美不老。”。

    豇豆味甘，性平，有补肾生髓，健脾理中，益气调营，养肺润肤等功效。《本草纲目》中说：“豇豆，理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，止消渴。”体瘦者常吃豇豆，不但有丰肌泽肤功效，还可调整机体脏腑功能。

    最后介绍几款原料常见、制作简便的食谱：

    板栗烧牛肉

    原料：鲜牛肉750g，板栗300g，精盐、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、葱段各适量。

    制作：牛肉洗净入沸水氽透，切成3cm见方的块；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剥去外壳和内衣。锅置火上，倒入菜油，待油七成热时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。锅中留底油，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖和清水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火慢炖，牛肉熟时下板栗，继续烧至肉烂、板栗酥时收汁，下味精调味即成。

    功效：补脾胃，强筋骨，养气血，适用于脾胃虚弱所致的厌食、消瘦等症。

    番茄鲜蘑

    原料：鲜蘑500g，番茄酱罐头半罐(约120g)，精盐、料酒、味精、白糖、香油各适量。

    制作：鲜蘑，去杂，洗净，下沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉，挤净水。炒锅烧热，放入香油和番茄酱煸炒至浓稠，将蘑菇下入锅内，加入精盐、味精、料酒、白糖，如汤汁较稠时，可加少量清水，用大火烧开，烧后改用小火烧至茄汁裹附在鲜蘑上加香油即成。

    功效：补中益气，增强食欲。形体瘦弱女子可将其作为辅助保健莱肴。

    薏米炖猪蹄

    原料：猪蹄400g，猪脊肉240g，腌肉1OOg，虾米20g，薏米仁60g，葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。

    制作：猪蹄去毛洗净，从骨缝处劈开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。猪脊肉、腌肉切成小方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净；虾米、花椒洗净，连同腌肉块用洁纱布包好扎紧口；薏米仁淘净。锅洗净，注入清水，放入薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再煮制10分钟，取出纱包，改用小火炖2小时，待肉、蹄烂熟后加精盐、味精调味即可。

    功效：畅通血脉，丰肌泽肤。瘦弱少女常吃可得健美效果。

    核桃肉丁

    原料：鲜猪肉300g，核桃仁150g，豆瓣葱、花生油、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、醋、香油各适量。

    制作：猪肉洗净，批成厚约1cm的大片，两面打上十字花刀，再顺切成长条状，顶刀改成1cm见方的丁，放入碗中，加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉腌渍上浆。核桃仁用温水浸泡后去皮，掰成玉米粒大小的块。碗中加清水、精盐、味精、水淀粉、香油先拌成味汁。锅中入花生油，用中火烧至四、五成热时，把浆好的肉丁滑熟，捞出控净油分。锅内油继续加温，待油升至六、七成热时，放入核桃仁炸透，捞出控净油分。锅内留底油，用豆瓣葱爆香，烹入醋，随即倒入肉丁、核桃仁及兑好的汁，快速翻炒收汁即可。

    功效：滋肝阴，丰肌肤，通血脉，黑须发。

    清汤猪皮

    原料：猪皮350g，葱段、姜片、花椒、大料、精盐、味精、清汤、水发木耳、鲜蔬菜、葱姜丝、香油各适量。

    制作：猪皮洗净，切成约3.5cm见方的方片，入沸水锅中氽一下，捞出洗净，再放入净锅中，注入清水，加葱段、姜片、花椒、大料，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，待猪皮烂熟时，捞出，控水备用。水发木耳去根，洗净，撕成碎片；鲜蔬菜洗净，切成小段。用净锅注入清水，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精、滴入香油即可。

    功效：健肤丰肌，为女性保持身材苗条的佳品。

    牛奶炖鸡

    原料：仔鸡1只，牛奶400g，调料少量。

    制作：仔鸡杀好切块，与牛奶炖熟，放入调料即可。

    功效：补中益气，强壮美容。牛奶可美艳肌肤，鸡肉温中益气，两者合用补益之力更强。

    枸杞百合糯米粥

    原料：枸杞20g，百合、红糖各30g，糯米100g。

    制作：枸杞洗净，百合去尖，洗净。糯米淘净，放入沙锅中，加入百合与枸杞，加适量清水，小火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀即可。

    功效：清心安神，丰肌泽肤，乌发固齿。身体瘦弱者可长期服用此粥。

    核桃羊肉粥

    原料：核桃仁15g，羊肉100g，粳米60g，精盐、料酒、姜末、味精、香油各适量。

    制作：羊肉洗净，剁成肉泥；将核桃仁洗净，打碎。粳米淘净，放入沙锅，加清水、羊肉、核桃仁，小火煨粥，粥熟时加调料即可。

    功效：补肾助阳，益精健骨，丰肌泽肤。适用于体型瘦弱女子冬季服用。

    番茄丰体饮

    原料：番茄、葡萄各适量。

    制作：番茄去皮搅汁，葡萄去核搅汁，两汁相合即可。

    功效：强壮肌体，润肤悦颜。 

摘自西祠