【香辣银鱼干】

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  主料：银鱼干200克

  调料：食盐1茶匙  鸡精3克  葱5克  姜3片  蒜3瓣  干辣椒10克  料酒1小勺  植物油2汤匙
  
  
  香辣银鱼干的做法
  1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
  2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
  3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
  4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
  5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可