营养与蛋白质

动物性食品与植物性食品搭配食用可以弥补植物性蛋白质
赖氨酸的不足。


常见的蛋白质缺乏的原因：
（1）膳食中蛋白质供给不足；
（2）消化吸收不良；
（3）体内蛋白质合成障碍；
（4）损失过多（比如出血受伤等）；


蛋白质摄入过多：
加重肾脏负担，摄入过多脂肪和胆固醇，加速钙质流失。


提高优质蛋白的摄入比例，注意蛋白质的互补作用合理搭配。

人体一天


成年


轻体力劳动


2400千卡/天


碳水化合物：4 kcal/g
碳水化合物的量为：2400 × 60% ÷ 4 = 360g


脂肪：9 kcal/g
碳水化合物的量为：2400 × 25% ÷ 9 = 67g


蛋白质：4 kcal/g
碳水化合物的量为：2400 × 12% ÷ 4 = 72g




非产能营养素包括：
（1）矿物质；
（2）维生素；
（3）水；

（4）膳食纤维；