酸豆角腌制和制作

亲自实践了一下，感觉还不错，和大家一起分享。

酸豆角的腌制：

     1、将新鲜的豇豆，不要洗，直接放在阴凉的地方；我是铺放在阳台上一个白天；

     2、需要的调汤的材料有：

           白糖(适量)、盐(适量)、白酒(适量)、花椒(适量)、蒜瓣(切成片)、淘米水(能将豇豆完全浸没)；

    3、将豇豆盘放在玻璃容器内,一定要压紧,将调好的汤汁倒入,保证豇豆能被浸没；

        ( 为了保证豇豆不漂浮，一定要在放个石头或者是玻璃杯，把豇豆压在汤里)

    4、瓶口一定要多放几层塑料袋，密封；

    5、放置5~6天，就可以食用了；

   

酸豆角的制作：

    1、将腌制的酸豆角放在开水中，煮一会；

    2、酸豆角切丁，其他辅助材料(可根据自己的喜欢)

        蒜瓣(切丁)、小辣椒(切丁)、泡椒(切丁)、瘦肉(切丁)

    3、油热后，放入瘦肉、蒜瓣炒至飘香，再放入小辣椒、泡椒翻炒，最后放入酸豆角；