抗氧化三剑客

什么是自由基
自由基是一种带电分子，它是损害健康的凶手。

---

自由基如何产生

细胞正常代谢过程中会产生少量自由基释放到细胞内。
抽烟喝酒等行为会产生更多自由基。
强烈的紫外线照射以及环境污染也会引发自由基。
食物中也含有自由基(特别是煎炸烧烤腌制类食物,食品添加剂和剩菜剩饭)
同时外部环境中也会接触到很多自由基。
所以自由基是不可避免的

---

自由基是怎么对人体产生危害的
自由基是强氧化剂，它会导致蛋白质断裂，DNA损伤，同时也会攻击酶和脂肪酸，从而造成机体损伤，导致一系列的健康问题(如引发免疫性的疾病以及癌症和慢性炎症等)。

抗氧化就是抗自由基
自由基是人体不能避免的存在，它时刻在氧化着我们的身体，为了更好的保护我们的身体，我们需要有抵抗氧化的物质即抗氧化剂，它可以帮助我们减少自由基对身体造成的伤害。

一、维生素C

维生素C别名抗坏血酸，可治疗因缺乏维C引起的坏血病，预防坏血病需保证每天100毫克的维C摄入量，同时为了预防慢性病的发生，维生素C的补充量应达到至少每天200毫克。

1.维生素C的作用

①抗氧化

维生素C是一种水溶性的高效抗氧化剂，可以在血浆细胞浆等水溶性环境中起到抗氧化作用 。

②促进胶原合成

在胶原蛋白的形成中，维生素C是连接蛋白质形成胶原蛋白的重要物质

③阻断致癌物合成

剩饭剩菜腌制食品中含的亚硝胺是产生肿瘤的重要因素，维生素C可以还原亚硝胺

④其他作用

• 预防动脉粥样硬化
• 帮助重金属排出体外 (如促进铅的排出)
• 促进铁吸收，还原无活性叶酸
• 促进抗体形成
• 还原黑色素

---

二、维生素E

维生素E是一种脂溶性的抗氧化剂 ，别名生育酚 。它主要在细胞膜上发挥抗氧化作用。

1.什么情况下需要补充维生素E

①美容养颜

维生素E有抗氧化的作用，它可以延缓衰老，保护肌肤，美容养颜。

②软化血管 ,保护血管健康

帮助血液里的细胞的细胞膜抗氧化,从而降低血黏度。

③吸烟饮酒

吸烟喝酒对身体的伤害较大，这时不管是抗氧化类的还是其他类的维生素都需要补充

④备孕

2.挑选维生素E的注意事项

天然维生素E可以为人体提供必须脂肪酸如亚麻酸亚油酸，而这是合成维生素E提供不了的，同时天然维生素E发挥的抗氧化时间会更长。

三、类胡萝卜素

1.类胡萝卜素的作用

自然界当中大约有300多种类胡萝卜素，他们大多都显黄色橙色或红色

①抗氧化

类胡萝卜素可以抗氧化，延缓衰老，同时从抗氧化方面又延伸出来新的作用抗突变。

②保护视力

胡萝卜素大多显黄色，所以可以帮助人体尤其是眼睛抵抗蓝光的损害。(蓝光会伤害眼睛的黄斑，黄斑变性是不可逆的)

③可转化为维生素A

类胡萝卜素可以在机体里转化为维生素a，起到维生素a的相应作用 。维生素a有益于上皮细胞的生长。 若缺乏容易导致夜盲症，毛囊丘疹，引起上皮细胞的堆积。同时维生素A是脂溶性的营养素，蓄积过多会在体内产生不好的作用。但通过胡萝卜素就可以安全的补充维生素A，它会根据人体的需求量来转换相应的维生素A,避免了蓄积过多的情况。

纯天然原料中提取的类胡萝卜素有α萝卜素，β萝卜素，玉米黄质和叶黄素(叶黄素对黄斑有良好的作用)

---

因肝胆不好而导致的黄疸，在摄入过多类胡萝卜素时会导致其眼白和巩膜会发黄，但对人体没有伤害，可通过减少用量或停用一到两周使其消退。

四、三者的区别

维生素C是水溶性的，维生素E和类胡萝卜素是脂溶性的。
在含氧丰富的组织当中维生素E发挥着作用，而类胡萝卜素是在含氧少的组织当中起作用。他们各司其职，缺一不可，是相互协同来帮助机体抗氧化的。