《美好企业》案例：星巴克C.A.F.E实践-CSDN博客

瑞幸咖啡初登市场时，就对标星巴克，誓言要以4500家的门店来超越星巴克的3300家。然而之后的瑞幸财务造假，使其形象重挫，声誉跌至谷底。

有关咖啡来源，瑞幸讲得最多的是优选上等阿拉比亚豆、使用升级的西达摩豆，以及其咖啡豆荣获国际品鉴大审金奖。至于咖啡相关的供应链风险及管理措施，瑞幸从未言及。

咖啡供应链包括咖啡种植、烘培、销售及终端消费等环节，其中有种植户、合作社、各层大小经销商等，涉及多种风险。咖啡种植有地理位置和气候要求，知名产地大多在新兴国家，譬如埃塞俄比亚、墨西哥、坦桑尼亚、越南等，而相关的环境面风险有过度使用除虫剂、污染土壤、破坏水资源等，社会面风险有雇用童工、强制性劳役、工作环境不安全、工资低于法定标准等。另外，咖啡中间商有议价优势，其涉入会对小农形成剥削，让他们的付出与所得不成比例，在贫穷边缘挣扎。

针对相关的供应链问题，全球咖啡行业设计了一些推动方案和认证系体，包括Sustainable Coffee Challenge（可持续咖啡挑战）、SCS Global Services及C.A.F.E．（咖啡和种植者公平规范），以提高咖啡供应链的透明度，采购符合伦理标准的咖啡。星巴克一直是这些方案的重要推手：它是Sustainable Coffee Challenge的创始组织之一，是C.A.F.E．的开发组织之一，也是SCS Global Services的合作组织之一。

C.A.F.E．于2004年即由星巴克和保护国际组织及第三方认证组织SCS Global Services共同推出，这是一种公平贸易的标志，针对咖啡生产的经济、环境与社会维度，依所界定的实践标准以计分卡评估，所涉项目有种植方式、除虫剂使用、减少耗水、工人健康及安全、工人培训等，而合格的咖啡可以获得认证。星巴克为自己设订的目标，是99%的咖啡来源都符合C.A.F.E．的伦理标准，而其供应链标准之审计框架及方法的监督，则由SCS Global Services来负责。

种植者公平(C.A.F.E.)规范简单来说包含4个项目：

— 质量

— 经济透明

— 社会责任

— 环境领袖

如果供应商想要同星巴克合作,必须满足上述的4个条件。

为了保护种植的权益,供应商必须提供凭证以证明和追溯他们支付了农民应得的报酬。

同时,供应商还需要保障咖啡农和工人有足够安全的工作环境,并且严禁使用童工和强制劳工.同时在工厂中杜绝歧视的发生。

最后,供应商需要对当地的环境进行负责,必须制定好环境保护和节约水源,同时减少化肥的使用,减少造成环境的污染。

简单来说,希望推动种植者公平(C.A.F.E.)规范来满足

— 顾客需求(保障质量)

— 种植者需求(获得应得的报酬)