我想使用 paddleocr 来识别一些歪七扭八的验证码字体，我选择在 paddleocr 模型的基础上进行训练，添加了一些这些数据的数据集，本身 paddleocr 对这些的识别率在 60% 左右，...

是的，这是可能的。有很多可能的原因导致训练效果很差。例如，数据集的质量可能很差，导致模型无法从中学习有意义的特征。此外，如果你的模型太过于复杂，它可能会导致过拟合。在这种情况下，你可以尝试减小模型的复杂度或增加数据集的大小来缓解过拟合。你还可以尝试使用不同的优化器或调整学习率来改进模型的表现。