它被誉为“咖啡之魂”，100个人里却没有一个会点

有这么一种咖啡，被称为“咖啡之魂”。

一杯下去，绝对会立即让你感受到人～间～清～醒！

也是这样的一杯咖啡，100个人里可能都不会有一个人点它。

那就是意式特浓咖啡espresso。小小的一杯（shot）25-30ml，琥珀色的蜂蜜质感，2-3口喝完，口感醇厚，香气浓郁，油脂丰富，口味之强烈可见一斑。

什么样的人会喝它？

在意大利，人们喜欢到咖啡店的吧台前面，直接点一杯espresso，三小口喝掉就走，快速提神。而在我们国内，一般会点espresso的不外乎三类。

 一、是外国人（意大利人居多），这是他们的文化和习惯，就不再赘述了。

二、是敢于挑战重口味的深度咖啡爱好者，这类人通常了解espresso背后的文化，并且也能够接受这样的咖啡喝法，一杯下去快速提神，更贴近精神食粮。

三、是咖啡行内人，日常咖啡调试，和咖啡品控，喝espresso已经是习以为常了。在世界百瑞斯塔（咖啡师）大赛（World Barista Championship, WBC），中就有一项就是要制作口感品质上乘意式特浓咖啡。

参赛的咖啡师需要在15分钟内，以严格的标准做出4杯意式浓缩咖啡，4杯卡布奇诺，和4种特色饮品。然后自世界各地的WCE评委将对每个作品的口感，洁净度，创造力，技能和整体表现做出评判（打分）。

这种喝法惊喜且难忘

不骗你，我第一次喝espresso，就一口，苦得差点吐出来，后来慢慢地习惯了，反而能喝出其中的风味了，再后来，我的前辈分享了个新喝法，感兴趣的可以试一下：咖啡一上桌，立马加半包黄糖包，用咖啡勺的勺背顺时针搅拌3圈，然后不要等，立马两三口喝掉。

以前老有人把咖啡比作人生，那时候还不以为然，直到用了这个喝法之后，好像真的能感受到生活的缩影。那种先苦后甜，浓郁且强烈的口感，强烈刺激你味蕾之后的体验，惊喜且难忘。

espresso“咖啡之魂”之体现

它是所有意式咖啡（拿铁、卡布、美式、摩卡、焦糖玛奇朵等）制作的基底。

我们常喝的美式咖啡就是被大量水稀释过的浓缩；意式浓缩加牛奶，变成了拿铁；奶泡稍微厚一点就变成了卡布基诺；再厚一些就是康宝那；加了巧克力的叫摩卡；上面淋上焦糖酱的叫焦糖玛奇朵等等。可以想象如果没有espresso的参与，以上这些饮品会变成什么样呢？