洋葱保肝！上海交大学者用中国数据发文一区：每天多吃5.5克洋葱或可降低33%肝癌风险...-CSDN博客

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洋葱可降低肝癌风险？上海交大发表一区文章，6万中国男性随访12年的队列研究揭示饮食因素与肝癌风险之间的关系，与各位做个分享！

中国是一个肝癌大国，每年新发病例数约41.0万人，死亡病例数约39.1万人，可占全球的一半！肝癌在我国恶性肿瘤发病率中居第4位，病死率居肿瘤致死病因的第2位。其恶性程度高，进展迅速，预后差，死亡率接近于发病率，患者5年生存率仅12.1%，严重威胁着我国人民的生命和健康。

近年来，食物在预防癌症发生方面发挥着不可或缺的作用。尽管没有一种特定的食物可以“奇迹”般地预防或治疗癌症，但我们选择吃的食物却会显著影响癌症的发生和发展风险。对肝癌患者来说，吃得对、吃得科学合理，能够保持病情平稳，提高治疗效果。

2024年1月10日，上海交大项永兵教授团队在顶级期刊European Journal of Epidemiology （一区，IF=5.4）发表了一篇题为“A diet-wide association study for liver cancer risk: findings from a prospective cohort study in Chinese men”的在上海的前瞻性男性队列研究，系统地评估了一系列饮食因素与肝癌风险之间的关联。研究结果显示，洋葱和锰摄入量较高与肝癌风险降低相关。

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本项研究使用了上海市男性健康研究（SMHS）的数据，SMHS在2002-2006年间招募了61469名居住在上海城区、年龄介于40-74岁间的男性，参与者通过问卷的形式提交了人口统计学、饮食、生活方式（吸烟、饮酒和饮茶习惯等）、疾病史和癌症家族史信息。排除符合以下标准的参与者：

（1）随访中发现原位癌；

（2）参与者因癌症去世时未收集癌症类型或诊断日期；

（3）未确诊癌症；

（4）入组后失访；

（5）总热量摄入值极低或极高；

（6）感兴趣的协变量数据缺失。

本研究最终共纳入了59844名参与者进行分析。

开展前瞻性队列研究，揭示肝癌患者特征

从基线调查到2016年底，共有712,373人进行每年（平均11.90年）的随访，其中431名男性参与者新诊断患有肝癌。

随访期间累计发病比例为0.72%。
与非病例相比，肝癌病例更可能年龄较大、受教育程度较低、吸烟、饮酒以及自述有慢性肝炎病史。

142种饮食因素中，有3种与癌症风险相关

研究团队使用经过验证的半定量食物频率调查问卷，主要考虑到食物的平均频率及其摄入量，同时，根据中国食物成分表计算每种食物的营养元素含量和日摄入量，共涉及104种食物/食物组合和38中营养元素。

将伪发现率（FDR）的阈值设置为0.05时，142种饮食因素中，有3个与肝癌风险相关：

视黄醇摄入每增加1个标准差（SD），与肝癌风险增加9%有关；
洋葱摄入每增加1 SD，与肝癌风险下降33%有关；
锰元素摄入每增加1 SD，与肝癌风险下降15%有关。

重复分析结果显示，洋葱和锰元素与肝癌风险降低相关

在次级分析中，研究人员纳入了队列中44771名因献血接受HBV感染检测的参与者，其中3390名参与者呈现HBsAg（乙型肝炎表面抗原）阳性，207例被确诊肝癌。同样以0.05为FDR阈值，在进行了HBV感染检测的参与者中，，仅有视黄醇与肝癌风险的关联仍然存在，而HBsAg阳性的参与者中，没有发现任何具有显著关联的因素。

重复性分析中，1000次自举法重采样分析显示，视黄醇、洋葱和锰与肝癌风险的关联与主要分析的结果一致，验证了主要分析的结果，即视黄醇与男性肝癌风险呈正相关，而洋葱和锰则与男性肝癌风险降低相关。