炒白菜怎么做（保姆级教程 爸妈吃了都说好）

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备菜

白菜

1. 一片一片掰下来并清洗
2. 对于每一片 从中间切一刀
3. 两片叠一起 斜刀切块

配菜及小料

1. 青红椒各半个 小条斜刀
2. 蒜末、干辣椒
3. 盐一勺 生抽/酱油 三勺 香醋三勺 搅拌均匀后加入适量水淀粉（我是先加也挺好）

开做

1. 锅烧热 加入适量油 六成热时加入 蒜末、干辣椒 爆香
2. 加入其他配菜 中大火 炒40s 断生（这里我用的时间建议长一点，咱的火应该没有厨师长那么大 感觉一分半到两分钟能断生 小火容易出水因此不用小火）
3. 加料汁，大火翻炒均匀
4. 最后在起锅之前 加入适量明油（就是直接加桶里的油）翻炒均匀 即可出锅
   over！