好好吃
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红烧鸡翅(简单又好吃)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:山野美食备菜鸡翅切花刀加姜片,料酒,抓匀腌制30min开做加凉油,滑锅,鸡翅入锅,滑锅,煎至两面成熟盛出备用另起锅,炒糖色(用红烧排骨的炒法吧,大火加油炒,然后小火),炒到枣红色后加鸡翅然后加入一点水,大火烧开,加姜,料酒,生抽,盐盖盖中火焖十分钟,烧到收汁即可(若不收汁,开盖大火烧一会儿就行)over!...原创 2022-04-13 08:49:30 · 383 阅读 · 3 评论 -
西葫芦炒肉怎么做(肉肉滑嫩)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:第一大娘备菜西葫芦去掉根部,一分为四,不要中间的瓤切成薄长片一勺盐腌制五六分钟清水冲洗,沥干水分酱汁一勺盐,少许白糖,十三香,生抽,清水,淀粉肉切片再切条再切丁(博主这里切成条够细了就没往下切)辣椒小米辣切成辣椒圈开做大火炒肉,炒至变色小火加辣椒炒香下入西葫芦,大火炒30s,炒熟炒透加入酱汁,大火翻炒入味翻炒均匀后,出锅装盘over!...原创 2022-04-06 18:35:00 · 264 阅读 · 1 评论 -
炸蘑菇(简单易学)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:超子美食备菜蘑菇去掉根部,清洗干净撕成小细条(更酥脆)开做起锅,水开后,放少许盐,放蘑菇,水开后一分钟就行蘑菇拿出,冲凉,把蘑菇拧干水份少许五香粉/十三香,一点点盐,鸡蛋(放了回软,香,不放脆),筷子搅拌均匀,放入一大勺淀粉,再放一大勺面粉,比例1:1,用手搅拌均匀放少许葱油,搅拌均匀放油,五六成热,一片一片下蘑菇,中火(成熟度一样为了),可分多个锅,全下去之后,两分钟大火,捞出控油,此为第一遍炸高油温复炸(先烧热油),二次原创 2022-04-03 21:47:03 · 226 阅读 · 1 评论 -
红烧肉(家常做法)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:美食作家王刚R备菜猪肉锅烧热,将猪肉皮蹭锅,烙成金黄色后捞出,清洗净锅中加入清水,猪肉下锅,加入几片生姜,料酒40克,葱结大火烧开煮十五分钟放入凉水中降温改刀小料姜片,小葱结,鸡蛋四个洗净八角,桂皮,香叶各两个,加入青花椒开做锅烧热,加入油滑锅,倒出,猪肉下锅煎六分钟,中途将油倒出五花肉捞出,沥干油分备用香料下锅,加入五花肉翻炒30秒,激发香料香味,加入老抽5克,生抽3克五花肉翻炒上色加入啤酒500ml,加入两原创 2022-04-01 19:33:52 · 394 阅读 · 7 评论 -
红烧排骨怎么做(红烧排骨正宗做法)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:超子美食备菜排骨放入清水中浸泡半个小时(王刚的做法是放入清水中加小苏打(碳酸氢钠)抓,我结合了一下)泡出血水小料葱姜蒜,一小块桂皮,两个八角开做冷水下锅放入泡好的排骨,放入少许葱片、姜片大火烧开锅,放入料酒去腥,开锅三分钟捞出来,放入温水中清洗一遍炒糖色(宁可炒轻不可炒重)稍微冒小泡放小料继续翻炒,加料酒,少许生抽,翻炒加入温水炖肉,大火烧开锅,中小火炖半小时加盐,加糖,大火再炖半小时左右...原创 2022-03-31 19:32:24 · 6750 阅读 · 0 评论 -
西红柿炒鸡蛋怎么做(大厨教程 教你炒出饭店的味道)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:美食作家王刚R备菜西红柿两个西红柿去蒂切成较大的块备用鸡蛋及小料打三个鸡蛋加入少许食用盐 白醋一克(去腥)顺一个方向搅拌备用开做锅烧热 加入适量油 四成热时加入鸡蛋 小火一分钟定型 中途翻过来炒香 倒出备用加入少许底油 西红柿下锅 小火翻炒几下 加入适量的清水 翻炒一分钟加入食用盐 白糖一克 番茄烧软后 加入适量水淀粉 勾芡后 加入少许明油最后加入鸡蛋翻炒几下即可装盘over!...原创 2022-03-23 20:21:49 · 578 阅读 · 7 评论 -
炒白菜怎么做(保姆级教程 爸妈吃了都说好)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:美食作家王刚R备菜白菜一片一片掰下来并清洗对于每一片 从中间切一刀两片叠一起 斜刀切块配菜及小料青红椒各半个 小条斜刀蒜末、干辣椒盐一勺 生抽/酱油 三勺 香醋三勺 搅拌均匀后加入适量水淀粉(我是先加也挺好)开做锅烧热 加入适量油 六成热时加入 蒜末、干辣椒 爆香加入其他配菜 中大火 炒40s 断生(这里我用的时间建议长一点,咱的火应该没有厨师长那么大 感觉一分半到两分钟能断生 小火容易出水因此不用小火)加料汁,大火原创 2022-03-15 17:57:15 · 397 阅读 · 3 评论 -
芹菜炒肉怎么做(保姆级教程 爸妈吃了都说好)
声明:整理自bilibili up主投稿 侵权删 链接:超子美食备菜肉首先将肉切成薄片(笔者用的是商场买的切片肉,所以吃着比较咸,自己切可能厚一点就比较好)加入少许 生抽 胡椒粉 料酒 蛋清 搅拌均匀最后加入一点点干淀粉并搅拌腌制十分钟芹菜等配菜洗净(如太粗从中间划一刀)斜刀切小段少许蒜片、姜片开做锅中烧开水放入少许盐、食用油,放入芹菜焯水一分钟(减少翻炒时间、芹菜颜色碧绿)tip:捞出后加凉水冲一冲防止芹菜变黄锅烧热放入油,锅热后倒出油重新放油,热锅凉油放入肉片煸原创 2022-03-12 22:27:52 · 154 阅读 · 4 评论