鸡精是什么，怎么用？

鸡精的作用：

可以增加菜肴的鲜味，使之变得更加美味可口

鸡精是什么做的？

鸡精，鸡精，美其名曰当然跟鸡有关系，是一种复合调味品。

鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上

鸡精的应用场合：

适量加入菜品、汤食、面食中均可达到提味效果。

鸡精可以用于凉拌菜吗？

鸡精可以拌凉菜,但是由于鸡精的成分中含有谷氨酸钠,在70～90摄氏度中加热味道更佳鲜美,食用营养也是最佳。因此不宜直接拌入,需要混合温水使鸡精化开再拌凉菜,风味更佳。用量无需太多,提味即可