恕我直言，剩菜放冰箱这件事，很多人从来就没做对过！

恕我直言，剩菜放冰箱这件事，很多人从来就没做对过！

前两天，坐在对面刷手机的同事，突然抬头对我说道：

咦？剩菜原来是要“趁热”放进冰箱的吗？！

没错，这种在我们小时候百分百“妈见打”的行为，实际上却是剩菜的最佳存放方式。

 

因为当菜的温度降到 60℃ 以下后，常见的细菌就会开始附着生长。如果按照所谓的常识，等菜完全放凉，那不出意外的话，细菌们早已愉快地在你的剩菜里“子嗣绵延”了。

 

这时的剩菜，约等于一个营养丰富的“细菌培养皿”，即便放进冰箱，也很容易变质，说不定还会交叉污染冰箱里其他的食材，一不小心就会吃坏肚子。

 

考虑到大家每天都离不开冰箱，对它却又“误解颇多”，鲜鲜今天就来跟你们好好聊聊【冰箱的正确打开方式】。

 

◇

首先，冰箱不是“万能的食物存储柜”，不是说把买回来的食物一股脑地往冰箱里一丢，就万无一失了。

 

单纯的低温环境，只能降低大多数细菌的活性，甚至对于李斯特菌这样“耐冷”的细菌来说，活性几乎不受影响。换言之，食物腐坏变质的过程仍在进行，只不过稍微延缓罢了。

 

所以，冰箱里千万不要囤过量的食物，食材也尽量提前密封处理后再放进去，并且要及时拿出吃掉。

 

另外，冰箱的温度并非调得越低越好，不同食材实际上有各自适宜存储的温度。

像香蕉、菠萝、芒果这样的热带水果，低温只会加速它们的表皮褐化，温度太低还会让内部果肉软烂，不如放在室温环境下保存。

 

那说了这么多，怎么做才能够合理利用冰箱呢？

 

（一）

· 冰箱分区 ·

 

最好养成给冰箱“分区”的习惯。什么位置放什么食材，一眼明了，也不容易交叉污染。

 

以冰箱的冷藏室为例，这部分空间大致可以分为四块：冰箱门、高层、中层、底层。

 

冰箱门处适合存放的食物有两类：一种是酱料、腌菜、调味料这种，对低温要求不高、平时置于阴凉处保存也可以的食材；

另一种，就是开封后保鲜期只有 1~2 天的食物，比如牛奶、果汁，因为这里位置显眼，可以时刻提醒自己及时吃掉它们。

 

除此之外的内部空间，之所以要分高、中、低三层，是为了避免食材上的细菌交叉污染。

 

一般来讲，生肉、禽蛋、海鲜上携带的微生物最多，所以要放在底层。

 

再往上的中层，可以用来存放蔬菜、豆制品、水果等。

 

这里需要注意的是，水果中“催熟”的乙烯，容易缩短蔬菜的保鲜期，所以他俩最好分装进不同的保鲜盒，或是采用“蔬菜下水果上”的位置关系存放。

另外，蔬菜要避免贴着冰箱内壁放置，容易冻坏。

最后，冷藏室的高层就可以用来放剩菜、外卖、熟食等已经加工过一次的食材啦~

这一部分的空间可以留小一点，这样也能督促你不要多囤，尽快吃掉。

 

（二）

·给食材贴标签·

 

另外，每种食材都有固定的保质期。但当冰箱里堆满食物的时候，我们真的很难记起这个食材倒底是什么时候放进冰箱里的。

 
而久置的食物如果不及时清理，那就是“养”在你家冰箱里的细菌温床。 所以，除非你的冰箱里只有零星的几样食材，否则，“给食物

贴标签”这个操作也是很有必的！

 

食物标签一般可以贴在保鲜袋或保鲜盒上，上面只需注明该食物放进冰箱的具体时间以及最迟需要在什么日期内处理完就可以了。 整理冰箱的时候，记得要把更接近处理期限的食材放在显眼的位置，方便提醒自己喔~。

 
虽然鲜鲜分享的这些“使用指南”看着很复杂，但为了保障冰箱里食物的安全以及自身的健康，还是很有必要做好的哟！ 不过呢，这些指南只是为那些“普通”冰箱准备的，如果你家拥有的是这样一台“智商在线”的冰箱，那一切就会变得简单很多！！

「微晶·冰釉蓝」美的智能保鲜冰箱，拥有 V-TECH 智能保鲜科技，可以匹配不同食材所需的结冰点温度。通过逆冻结智能技术，将食材的保鲜温度控制在它的结冰点附近，保持食材处于最佳不冻的保鲜状态。

 
这样不仅能大大延长食物的保鲜期，还能避免生肉、鱼虾反复冻融，不给细菌滋生创造条件。

 
除此之外，它还是一台可以帮你做食材管理的“智慧管家”型冰箱。不旦可以帮你列冰箱食材清单、提供存储建议，还拥有 NFC 过期提醒功能，能让你提前一天处理掉即将超过保鲜期的食材，再也不用费

劲地贴标签啦！

 

眼看天气越来越热，冰箱里食物安全与否，真的关系到全家人的饮食健康！

希望大家都能照顾好自己和冰箱里的食材，每天都有好胃口喔~