红酒品牌
wenyinvjiuke
这个作者很懒,什么都没留下…
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精酿啤酒的原料供应链:质量控制的重要性
通过与供应商建立紧密的合作关系,Fendi Club啤酒团队能够及时发现并解决潜在的质量问题,从而确保啤酒的稳定性和一致性。除了对供应商和原料质量的控制外,Fendi Club啤酒团队还注重与其他环节的协作。他们定期对采购的原料进行质量检查,包括麦芽、水、啤酒花和酵母等,以确保其符合预设的质量标准。下面,我们将深入探讨Fendi Club啤酒如何对其原料供应链进行质量控制,以确保啤酒的品质和口感。综上所述,Fendi Club啤酒对其原料供应链进行严格的质量控制,以确保啤酒的品质和口感。原创 2024-01-25 19:38:04 · 204 阅读 · 0 评论 -
白酒:原料选择与品质提升的关键要素
经过一定时间的陈酿,酒体中的成分能够发生复杂的化学反应,使酒的口感更加协调、丰富。豪迈白酒在陈酿过程中采用了多种容器和工艺,如木桶、陶坛、金属罐等,使酒体充分吸收各种容器的优点,达到理想的老熟效果。此外,还引进了现代化的酿酒设备,采用创新的酿酒工艺,如高温大曲、堆积、发酵、蒸馏等,使原料中的营养成分得以充分提取和转化。同时,还需要对酿酒环境进行严格的消毒和清洁,确保微生物的纯净度,避免杂菌对原料的污染。正是这些关键要素的把控,使得豪迈白酒能够达到卓着的品质和口感,成为了中国白酒的品牌之一。原创 2024-01-23 18:51:51 · 362 阅读 · 0 评论 -
学会一些品酒词汇显得有文化
关于顺口度:“顺口的”“畅饮的”“简单的”“果味明显”“柔顺”“颗粒感”“奶油般的”“油腻的”“空洞的”“寡淡的”。关于平衡:“平衡的”“不平衡的”“和谐的”“有延展性的”“骨架过硬的”“缺乏骨架的”“酒精感强的”“蓬松的”。关于浓郁度:“丰富的”“强烈的”“慷慨的”“过度萃取的”“起皱的”“轻薄的”“厚重的”“水水的”。关于新鲜度:“有活力的”“不新鲜的”“失去酒体的”“失去果味的”“松驰的”“无活力的”“生青”。关于结构:“线性的”“有骨架的”“强劲的”“宽广的”“优雅的”“艰涩的”“结构感突出的”。原创 2024-01-22 16:53:24 · 322 阅读 · 0 评论 -
什么是葡萄酒“质量三级标准”?
葡萄成熟度越好,糖分越高,最终酿出来的酒酸度、浓度以及酒精度都偏高,呈现出来的状态就是浓郁的口感,更适合回味,在细细品味中找到更加平衡的口感。顶级级别的标准:葡萄酒到了顶级如同金字塔的塔尖,标准是带来精神与感官的双重快感,能让你对葡萄产生的土地、气候产生更多的感恩与探索,这个级别的评判没有客观标准,多数有阅历的品酒者会用“结构”“能量”“精确”“持久”等词汇来形容。在这三个等级中,云仓酒庄的品牌雷盛红酒LEESON分享标准就是来应对酒所处等级的真实与客观,如果一款平价酒,浓郁不足但顺口新鲜,那就是真实的。原创 2024-01-21 11:45:42 · 375 阅读 · 0 评论 -
如何调动所有感官来品酒,喝出“哇”的感觉
云仓酒庄是云仓+酒庄的结合,云仓发货,酒庄体验,把传统酒类部分业务在线化,提倡线下品鉴线下购买,也可以在线下单,可批量提货也可以按订单一件代发,经销商除展示用酒和基本库存外不提倡囤货,经营灵活。葡萄酒中优雅的香气成分,舒适的风味,有益健康的单宁和花青素就是酒中的“精华”,在品酒的时候对应的嗅觉、味觉、视觉进行鉴赏。云仓酒庄品牌雷盛红酒LEESON分享人的所有感官通常指耳、目、口、鼻、身。在葡萄酒鉴评中,味觉搭配嗅觉,品出悠长的回味,打开嗅觉让葡萄酒的香味充分流转在整个鼻腔,达到深深闻嗅香味盈余的美好体验。原创 2023-10-23 19:22:02 · 24 阅读 · 1 评论 -
什么是葡萄酒中的酚类化合物?
在白葡萄酒中,由于它们在酿酒过程中与果皮的接触较少,黄酮的数量也会减少。大多数苯酚被归类为次生代谢物,在葡萄藤的初级代谢和功能中并不活跃,它们是水溶性的,通常会作为糖苷分泌到葡萄浆果的液泡中。葡萄皮中含有大量的黄酮以及其他多酚,红葡萄酒和白葡萄酒都会含有黄酮,由于红葡萄酒是在葡萄皮存在下通过发酵产生的,因此红葡萄酒含有的黄酮以及其他多酚类化合物如白藜芦醇的水平会比白葡萄酒的要多。这些酚主要来自茎、种子和果皮,在酿酒过程中经常从葡萄中排出,浸出的苯酚数量被称为提取,它们有助于葡萄酒的收敛性、颜色和口感。原创 2023-10-12 16:36:17 · 29 阅读 · 0 评论 -
葡萄酒的正确发酵方式是什么?
一般指将压碎的葡萄连皮带汁放入开口的发酵桶或发酵池中,加入酒母,控制好温度待其自然发酵。这样的发酵方式利于葡萄与更多氧气接触,利于酵母繁殖,能够让发酵更加充分。将制备好的葡萄汁和培养酵母装入密闭的发酵桶里或罐里约八成满,安好发酵栓,使二气化碳在发酵过程中从发酵栓中溢出。将发酵接近成熟的酒液出桶,然后再将这些“原酒”泵入酒母的贮酒桶,安上发酵进行后发酵。由于出桶供给了空气,休眠的酵母复苏,再进行发酵作用将剩余糖分发酵完。葡萄酒的发酵方式有好多种,雷盛红酒给大家讲讲葡萄酒都有哪些发酵方式。原创 2023-09-25 16:00:06 · 94 阅读 · 1 评论 -
葡萄酒的味道来自葡萄皮?这是什么意思?
所以,红葡萄酒中会含有丰富的单甯,而白葡萄酒因为皮和汁接触的时间较短,所以单宁会比较少。酿酒过程中浸皮的时间长短带来不一样的香味,这些香味均来自葡萄皮中的吡嗪类、酯类、萜类、硫醇类,这些物质皆是散发香味的基础。葡萄刚刚采摘下来,上面都会有一层蜡状的白霜,这就是由天然果酸形成的果霜,不但能够帮助葡萄降低水分流失还能自带酵母菌,成为葡萄酒酿制的最基础天然的物质。葡萄皮还有最可贵的物质就是营养素,比如含有槲皮素、五倍子酸、儿茶素、白藜芦醇等抗氧化物质,在酿造的过程中都融入了葡萄酒中,能对人体健康起到积极作用。原创 2023-09-24 15:12:23 · 85 阅读 · 1 评论 -
云仓酒庄品牌雷盛红酒分享用脚“踩”的葡萄酒更好喝吗?
另外,也不用太担心葡萄酒因脚的参与而不卫生,因为葡萄酒在发酵的过程中,会产生大量酒精和天然酸度,杀死绝大多数的有害微生物,所以,脚踩出来的葡萄酒是非常有卫生保障的。在我们的认知里,葡萄酒都是和优雅、高贵画上等号,那么如果有人跟你说,最早酿造葡萄酒是靠脚踩出来的,而且有些国家的葡萄酒目前还在沿用这种古法酿造技术,你是否会对葡萄酒改变看法,或者你还敢喝这种用脚踩出来的葡萄酒吗?云仓酒庄品牌雷盛红酒LEESON分享工业化的今天,机器已经广为使用,脚踩葡萄已经成了十分稀缺又珍贵的酿造方法。原创 2023-09-22 14:57:36 · 67 阅读 · 1 评论