西达摩花魁咖啡豆名字来源

在西达摩所有咖啡中，有一款皇冠上的明珠，它就是西达摩花魁咖啡。

2017年,埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的TOH（the Taste Of Harvest）生豆比赛，一支来自"Buku Abel"处理厂的日晒批次以其浓浓的草莓和奶油香气一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。

当年这个批次的生豆被北京的生豆贸易商弘顺引进到国内，同年这支豆子赢得了17年世界冲煮大赛中国区亚军，这支埃塞豆在众多瑰夏参赛豆中显得特别出众，因此被冠以“花魁”之名。

花魁17年的TOH日晒组冠军进入国内被更多人熟知。由北京弘顺创始人发现并推广，北京弘顺的创始人在埃塞创设自己的咖啡品牌LeBunna(弘顺咖啡)。当然，若此美妙的名字倘若昙花一现岂不可惜，因此往后，弘顺继续引入罕贝拉产区的"Buku Abel"处理厂的咖啡豆，并称为花魁2.0、花魁3.0、花魁3.1，以区分之前的花魁咖啡和代表不同批次或产季。此时花魁咖啡仍保持一定的特点，即为弘顺采购引进，产区依旧锁定罕贝拉"Buku Abel"处理厂。当然，咖啡作为农产品，每年的风味都会有所不同。

而2020年新产季出产的花魁命名为花魁4.0以区分之前的花魁。2020年作为花魁这支咖啡豆的第四年，其产区的面积已经扩大到原来的数倍，加上更加科学的种植管理，花魁4.0的风味更加美好，受到一众咖啡玩家的好评，因此前街咖啡也采购这批新产季的花魁4.0进行烘焙与杯测。因此，怎么分辨纯正的花魁咖啡，应该查看是否通过生豆贸易商弘顺进口的。好咖啡看产地，好产地看好的贸易商。因此如果大家有留意国外咖啡烘焙，你会发现，国外不知花魁只知道罕贝拉（Hambella）。

花魁咖啡豆日晒处理法

在每年咖啡采收处理季节（12月-1月），咖农采摘的咖啡红果糖度要达到30以上才能开始日晒处理。日晒的头两天，要保证咖啡红果的湿度，使其果糖充分的发生发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高而过度发酵。中午气温比较高的时候会及时进行遮挡，防止咖啡红果晒伤。夜间为了防止突然降雨，会用厚塑料布进行包裹。

风味描述

【花魁G1】顺滑，百香果，发酵酒香，菠萝蜜，草莓。

【花魁2.0】整体的口感干净，莓果香气会明显些，且带有坚果香，口感会更丰富。

【花魁3.0】淡淡的草莓果酱，红茶茶感，甜感余韵短。

【花魁3.1】花香、奶油、热带水果、焦糖，回甘持久。

【花魁4.0】柑橘酸质，莓果果汁饱满感，柠檬红茶的茶感，甜感持久。

【花魁5.0】发酵酒感，草莓芒果等成熟水果，蜂蜜甜感

花魁咖啡豆得奖情况

2016/2017年Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠军

2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition 亚军