2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案24

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31.(多选题)根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（）的包装材料、餐具、饮具和容器。

A.透明

B.无毒

C.有色

D.清洁

答案：B D

32.(多选题)关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）

A.生产食品时，应当将手洗净

B.可将个人物品带入作业区域

C.穿着清洁的工作衣

D.佩戴清洁的工作帽

答案：A C D

33.(多选题)食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）

A.保持生产场所和条件持续符合食品安全要求

B.建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员

C.组织职工进行食品安全知识培训

D.组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病或病症的人员工作岗位

答案：A B C D

34.(多选题)根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）

A.用非食品原料生产的食品

B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

C.添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品

D.用回收食品作为原料生产的食品

答案：A B D

35.(多选题)食品生产中禁止使用的非食用物质有（）

A.工业用火碱

B.吊白块

C.苯甲酸及其钠盐

D.三聚氟胺

答案：A B D

36.(多选题)食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。

A.农药残留

B.生物毒素

C.重金属

D.致病性微生物

答案：A B D

37.(多选题)根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品禁止生产（）

A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.用超过保质期的食品原料生产的食品

C.无标签的预包装食品

D.按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品

答案：B C

38.(多选题)T列哪种食品禁止生产?（）

A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品

B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品

C.被包装材料污染的食品

D.未经检验或者检验不合格的肉类制品

答案：A B C D

39.(多选题)禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?（）

A.病死的

B.毒死的

C.死因不明的

D.检疫或检验不合格的

答案：A B C D

40.(多选题)食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）

A.原料釆购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

答案：A B C D