2023年全国最新食品安全管理员精选真题及答案48

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161.(判断题)某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。

答案：错误

162.(判断题)根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）,分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。

答案：错误

163.(判断题)食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过釆取措施加以改善，应避免在该地址建厂。

答案：正确

164.(判断题)食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。

答案：正确

165.(判断题)-般作业区应与清洁作业区分离。

答案：错误

166.(判断题)为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。

答案：错误

167.(判断题)食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

答案：正确

168.(判断题)蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。

答案：正确

169.(判断题)墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。

答案：正确

170.(判断题)清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。

答案：正确