烹制无锡酱排骨制作方法技巧

烹制无锡排骨制作方法技巧

无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。

【主料】：排骨1000克；

【调料】：番茄酱200克、冰糖100克、盐6克、料酒20毫升、油10毫升；

【水量】：600ML；

【做法】：

1.排骨洗净切6厘米段；

2.锅内放油，放入处理好的排骨、调料和水；

3.盖好锅盖，启动【无锡排】功能，烹饪程序自动执行；

4.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

【要点】：

1.排骨和番茄酱比例5:1；

2.糖的用量不少于100克，保证口感。