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2021年茶艺师(初级)模拟试题及茶艺师(初级)模拟考试,包含茶艺师(初级)模拟试题答案和解析及茶艺师(初级)模拟考试练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)考试软件考前练习。
1、【判断题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、走路轻、操作轻。( √ )
2、【判断题】泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。( √ )
3、【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。( √ )
4、【判断题】在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、茶船。( √ )
5、【判断题】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。( × )
6、【判断题】花茶经冲泡后需静置3分钟左右,方可饮用。( √ )
7、【判断题】小乔木型茶树的基本特征,在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间。( √ )
8、【判断题】冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。( × )
9、【判断题】紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质,泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观等优点。( √ )
10、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。( × )
11、【判断题】弘扬中国茶文化,振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。( √ )
12、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶经》。( √ )
13、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。( √ )
14、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中,在走动时步幅可以大些,可以提裙小跑。( × )
15、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。( × )
16、【判断题】秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。( × )
17、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶,必须用100℃的滚沸开水冲泡。( × )
18、【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。( × )
19、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶。( √ )
20、【判断题】茶道精神是茶文化的核心。( √ )
21、【判断题】用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手托杯底,双手将茶奉到客人面前。( √ )
22、【判断题】茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬38°间都可以种植。( √ )
23、【判断题】泡茶时冲泡器具选择。如饮用乌龙茶则重在“啜”,宜用紫砂壶来泡茶。( √ )
24、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。( C )
A、100
B、300
C、600
D、1000
25、【单选题】闽红“三大工夫”茶,由于茶叶产地不同,( )不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。( C )
A、工艺技术
B、栽培方法
C、茶树品种
D、采摘方法
26、【单选题】泡茶用软水时,软水中含其他溶质少,茶叶有效成分的( )。( B )
A、溶解度底
B、溶解度高
C、化学反应慢
D、损失率高
27、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。( C )
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、清洁茶具
28、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。( C )
A、红茶茶艺
B、绿茶茶艺
C、乌龙茶艺
D、白茶茶艺
29、【单选题】( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。( C )
A、玻璃茶具
B、青瓷茶具
C、不锈钢茶具
D、漆器茶具
30、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量( )。( B )
A、95ml
B、100ml
C、105ml
D、110ml
31、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。( C )
A、地表水
B、江水
C、纯净水
D、湖水
32、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。( A )
A、春茶
B、暑茶
C、秋茶
D、冬片
33、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。( A )
A、白瓷
B、青瓷
C、金属
D、竹木
34、【单选题】“茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。( D )
A、饮酒
B、抽烟
C、饮茶
D、吃糖
35、【单选题】( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。( B )
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
36、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为( )。( B )
A、<0.5mg/kg
B、<2mg/kg
C、<20mg/kg
D、<60mg/kg
37、【单选题】“茶醉”时可以通过( ),水果等方法来缓解。( C )
A、饮酒
B、抽烟
C、吃点心
D、喝咖啡
38、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。( D )
A、元代
B、民国
C、明代
D、清代
39、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”( ),使茶杯中茶叶上下翻滚,有助于茶汤浓度达到上下一致。( B )
A、慢朝杯中注水
B、高冲注水
C、低位倒水
D、水平倒水
40、【单选题】( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。( C )
A、贫血
B、胃病
C、神经衰弱
D、高血压
41、【单选题】按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。( A )
A、《绿茶》
B、《珠茶》
C、《茉莉花茶》
D、《乌龙茶成品茶》
42、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。( B )
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
43、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂( )芽叶。( C )
A、青绿色
B、黄绿色
C、铜绿色
D、暗绿色
44、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量( )。( B )
A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投
45、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。( B )
A、有好学的精神
B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能
C、在工作时间学习非职业技能的知识
D、自愿参加自学考试
46、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。( B )
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
47、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。( C )
A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、每天负责检查货物是否准备充足
48、【单选题】泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( )毫升沸水为好。( D )
A、80-90
B、70-80
C、60-70
D、50-60
49、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。( D )
A、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
B、每天负责准备好充足的货品及用品
C、负责当班员工的考勤
D、填写工作日记,反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等
50、【单选题】清代出现( )品饮艺术。( B )
A、信阳毛尖茶
B、乌龙功夫茶
C、白毫银针茶
D、白族三道茶
以上是2021年茶艺师(初级)模拟试题及茶艺师(初级)模拟考试。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。