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2020年茶艺师(初级)报名考试及茶艺师(初级)模拟试题,包含茶艺师(初级)报名考试答案和解析及茶艺师(初级)模拟试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)模拟考试考前练习。
1、【判断题】劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。( × )
2、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。( × )
3、【判断题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具,以避免冲泡中温度降低。( × )
4、【判断题】当宾客入座后,服务员将茶单双手交与宾客,并适时地为宾客介绍茶叶,为宾客选定茶。( × )
5、【判断题】用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小而定,一般以每克茶冲50--60mL的水的比例,将茶叶投入待泡。( √ )
6、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。( √ )
7、【判断题】闽红“三大工夫”茶,由于栽培方法不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。( × )
8、【判断题】GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。( × )
9、【判断题】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。( √ )
10、【判断题】狭义茶文化的含义是茶的精神财富。( √ )
11、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。( × )
12、【判断题】一般普通红茶和绿茶,头泡茶以冲泡60秒饮用为好。( × )
13、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。( √ )
14、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。( √ )
15、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。( × )
16、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。( √ )
17、【判断题】要泡好一杯茶,需要掌握的茶艺六要素有:选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。( √ )
18、【判断题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的身份。( √ )
19、【判断题】在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。( √ )
20、【判断题】在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了提高茶具的温度。( √ )
21、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。( √ )
22、【判断题】为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。( √ )
23、【判断题】福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。( √ )
24、【判断题】清饮红茶品饮时,重在领略它的汤色和滋味。( × )
25、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。( B )
A、由内向外
B、由外向内
C、由左向右
D、由右向左
26、【单选题】茶道的基础是( )。( B )
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
27、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。( C )
A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
B、消费者索取赔偿
C、可以提请仲裁机构仲裁
D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单
28、【单选题】绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。( D )
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、绿黄
29、【单选题】( )具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。( D )
A、白瓷杯
B、玻璃杯
C、金属壶
D、紫砂壶
30、【单选题】在与宾客交流时,下列( )的现象是错误的。( A )
A、注意力不集中,插话的频率高
B、注意语言的准确和恰当
C、注意语言简练、突出中心
D、注意说话的语音、语速、语调
31、【单选题】白茶品饮中,冲泡开始时,茶叶都浮在水面,经( )后,才有部分茶芽沉落杯底。( B )
A、十几分钟
B、五六分钟
C、七八分钟
D、二三分钟
32、【单选题】( )外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。( B )
A、玻璃茶具
B、不锈钢茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
33、【单选题】当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。( B )
A、杯托
B、双手
C、托盘
D、传递的方式
34、【单选题】按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。( A )
A、绿色食品茶
B、有机茶
C、普通茶
D、边销茶
35、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是:( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。( C )
A、抓茶叶评选质量的管理
B、仓库领用管理
C、抓货源管理
D、抓茶单的帐务管理
36、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。( D )
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺
37、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。( A )
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
38、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。( D )
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
B、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
C、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务
D、及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作
39、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。( A )
A、儿茶素
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、维生素
40、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。( D )
A、顾客产生兴趣时
B、顾客提出要求时
C、茶艺馆来客较多,茶价适宜时
D、顾客消费后,准备离开时
41、【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。( A )
A、点茶
B、煮茶
C、腌茶
D、煎茶
42、【单选题】下列( )井水,水质较差,不适宜泡茶。( D )
A、大庖井
B、照面井
C、灵泉井
D、少汲井
43、【单选题】为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、( )。( A )
A、“洁”
B、“华”
C、“贵”
D、“和”
44、【单选题】为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:( )。( B )
A、“华贵、精致”
B、“幽、净、雅、洁”
C、“古典、华丽”
D、“文化、高贵”
45、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。( B )
A、自来水
B、纯净水
C、冰水
D、河水
46、【单选题】在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时,投干茶用量( )。( B )
A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响,要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定,人多多投,人少少投
47、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是( )。( A )
A、国务院卫生行政部门
B、卫生防疫部们
C、卫生厅
D、卫生局
48、【单选题】冲泡绿茶时,通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为( )。( C )
A、1—2g
B、1—1.5g
C、2—3g
D、3—4g
49、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中,盖碗适合用( )的盖碗。( C )
A、园筒形
B、倒钟形
C、大肚开口
D、杯形
50、【单选题】斗茶又叫( )。( A )
A、茗战
B、品饮
C、评茶
D、尝茶
以上是2020年茶艺师(初级)报名考试及茶艺师(初级)模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。