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茶艺师(中级)考试总结考前必练!安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师(中级)作业考试题库题目及答案!多做几遍,其实通过茶艺师(中级)考试软件很简单。
1、【判断题】一般来说,茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。( √ )
2、【判断题】茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。( √ )
3、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南,北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中,正式命为“趵突泉”。( √ )
4、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。( × )
5、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。( √ )
6、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新,茶具也不断变化与创新,但应根据茶具、茶性的基础上,进行选配。( √ )
7、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功,所以茶人们常说“水是茶之母”。( √ )
8、【单选题】店长要负责管理专柜的( ),监督考核员工的工作表现。( A )
A、日常工作
B、重要工作
C、量化考评
D、一切工作
9、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。( D )
A、造型
B、功能
C、质地
D、价格
10、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )。( C )
A、增进品质
B、提高香气
C、加速变质
D、促进物质转化
11、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉,以( )作燃料。( A )
A、木炭
B、酒精
C、煤
D、木材
12、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水,泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。( A )
A、点心制作
B、收银员
C、茶艺师
D、迎宾
13、【单选题】清香型铁观音色泽( )。( A )
A、翠绿
B、黄绿
C、乌褐
D、乌黑
14、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。( C )
A、100℃
B、95℃
C、80℃
D、60℃
15、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。( C )
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
16、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。( D )
A、粗老叶
B、老梗
C、一芽三至五叶
D、一芽一叶
17、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )( C )
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
18、【单选题】按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留( )分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。( D )
A、三
B、五
C、七
D、一
19、【单选题】小茶用( )原料制成,条索细紧,色泽暗红,冲泡后,香似祁红,滋味醇和,汤色浅,叶底红匀。( D )
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
20、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。( B )
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
21、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。( D )
A、黄茶
B、黑茶
C、奶茶
D、清茶
22、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是( )。( B )
A、黄曲霉
B、黑曲霉
C、大肠杆菌
D、病菌
23、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时,孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中,持壶摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。( A )
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯
24、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。( A )
A、职业纪律
B、职业道德
C、职业守则
D、职业规范
25、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。( B )
A、甜点类
B、糖果类
C、咸点类
D、果脯类
26、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量( )5%时,就会加速茶叶的变质。( B )
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
27、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。( D )
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
28、【单选题】( )有诗云:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。( A )
A、苏东坡
B、李清照
C、辛弃疾
D、黄庭坚
29、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。( B )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
30、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。( C )
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香
31、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。( C )
A、文艺
B、技艺
C、茶文化
D、文明
32、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用,以下描述错误的是( )。( B )
A、防衰老
B、治病
C、抗癌
D、防治坏血症和贫血
33、【单选题】漆器茶具始于清代,主要产于( )一带。( A )
A、福建
B、河南
C、浙江
D、河北
34、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客,要注意安排在( )的位置就坐,以示体贴。( B )
A、能方便其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隐蔽
D、离门口比较远
35、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到( )。( A )
A、文明经商
B、顾客第一
C、文明守法
D、遵纪守法
36、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求,以下描述错误的是( )。( D )
A、茶品实行仓库专用,并设有防鼠、消毒等设施及措施,同时运转正常
B、建立仓库进出库专人验收登记制度,及时清理不符合卫生要求的茶品
C、茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁
D、茶品不用分类,分架,各类茶品有明显标志,并及时冷藏、冷冻保存
37、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。( B )
A、铁观音
B、大红袍
C、佛手
D、本山
38、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。( A )
A、20
B、10
C、15
D、30
39、【单选题】清代初期( )出现后,我国六大茶类已经齐全。( A )
A、乌龙茶
B、黑茶
C、白茶
D、花茶
40、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,( )不是生茶叶底会出现的特征。( D )
A、黄绿色
B、有弹性
C、暗绿色
D、红棕色
41、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。( B )
A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶
42、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的( )速度将增加3—5倍。( B )
A、变味
B、褐变
C、变质
D、陈化
43、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主,特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。( A )
A、静省序净
B、清心净悟
C、静省序默
D、吃茶去
44、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。( D )
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法
45、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。( B )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
46、【单选题】宋代,文人们把饮茶与( )的过程融为一体。( A )
A、文化活动
B、经济活动
C、民间活动
D、日常生活
47、【单选题】坦洋工夫起源于( )。( C )
A、咸丰(公元1851-1861年)、
B、同治年间(公元1862-1874年)
C、咸丰、同治年间(公元1851-1874年)
D、咸丰、同治年间(公元1861-1862年)
48、【单选题】茶艺师导购时必须做到( ),现场反应敏捷。( D )
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、观察入微
49、【单选题】冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦,( )大量破坏。( D )
A、茶多酚
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素C
50、【单选题】茶道具有一定的时代性和( )。( C )
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
以上是2021年茶艺师(中级)考试总结及茶艺师(中级)作业考试题库。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。