题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师(中级)考试总结根据新茶艺师(中级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(中级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(中级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(中级)全真模拟,进行茶艺师(中级)自测。
1、【判断题】茶人在品茗时,为了增加品茗的情趣,可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。( × )
2、【判断题】自古千里不同风,百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。( × )
3、【判断题】陆羽著的世界上第一部茶学专著《茶经》,首开为茶著书的先河。( √ )
4、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。( √ )
5、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代宗师。( × )
6、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者为上。( × )
7、【判断题】汉族大多推崇清饮。( √ )
8、【判断题】中泠泉水表面张力大,满杯的泉水,其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。( √ )
9、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具,采用不同方法为宾客沏泡。( × )
10、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重,品茗时注重意境,与会茶友,须人品高雅,有较好修养。( √ )
11、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。( × )
12、【判断题】握手时,伸手的先后顺序:贵宾先、长者先、主人先、男士先。( × )
13、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。( √ )
14、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。( × )
15、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。( √ )
16、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶,可以野生植物的嫩叶。( √ )
17、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。( × )
18、【判断题】斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。( √ )
19、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形,领略它的香气和滋味。( × )
20、【判断题】客人离店时,应主动拉门道别,真诚礼貌地感谢客人,并欢迎其再次光临。( √ )
21、【判断题】水的硬度和PH值关系密切,而PH值又影响茶汤色泽及口味。( √ )
22、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”,其味道非常特殊。( × )
23、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐,健康抒情的流行曲也可以选用。( √ )
24、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。( √ )
25、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止,是静态造型动作,显现的是静态美。( × )
26、【判断题】经营者应履行的义务包括:依法约定或履行义务;接受消费者的监督;保证安全;提供产品虚假信息等。( × )
27、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。( √ )
28、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,具有生津止渴,健体美容之产。( √ )
29、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。( D )
A、盖碗
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、玻璃杯
30、【单选题】劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是( )( C )
A、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
B、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼
C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁
D、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼
31、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。( C )
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
32、【单选题】设计茶单要灵活,注意各大茶类品种的搭配,要考虑季节因素,安排( ),推陈出新,同时还要顾及宾客的个性爱好要求。( B )
A、主流茶类
B、时令茶类
C、特色茶类
D、优质茶类
33、【单选题】茶艺师导购时( ),让顾客有更多的比较、更多的选择。( D )
A、先高后低展示
B、介绍茶叶商品的真正价值
C、摸清顾客心理
D、多上品种
34、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶,其冲泡水温一般选择( )。( C )
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
35、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。( D )
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
36、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( )。( A )
A、生姜,鱼腥草,贡菊
B、肉桂,贡菊,藿香
C、藿香,金银花,生姜
D、鱼腥草,薄荷,杭白菊
37、【单选题】( )是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可。( C )
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
38、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。( B )
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
39、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。( B )
A、劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成,当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
D、对仲裁裁决不服的,可以向有关部门提起诉讼
40、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。( D )
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
41、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。( B )
A、少量饮红茶
B、过浓和过量饮茶
C、低血糖
D、体质较弱
42、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内,茶艺服务人员要( )。( D )
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
43、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道,是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。( B )
A、民族文化
B、民族品格
C、原始思维
D、神奇传说
44、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。( C )
A、茶多酚
B、氨基酸
C、可可碱
D、维生素类
45、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中,直接用开水沏泡而成。( C )
A、红豆
B、黑豆
C、黄豆
D、绿豆
46、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。( B )
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
47、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。( C )
A、润茶
B、闷茶
C、投茶
D、泡茶
48、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时,其指导思想必须明确两点,一是积极主动,二是( )。( D )
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
49、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )( B )
A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
B、水温越高,溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度
50、【单选题】站着与客人谈话时,要面向客人,垂手自然,并保持( )左右的距离。( A )
A、1.2m
B、2m
C、0.5m
D、3m
以上是2021年茶艺师(中级)考试总结及茶艺师(中级)。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。