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2021年茶艺师(初级)考试总结及茶艺师(初级)模拟考试题库,包含茶艺师(初级)考试总结答案和解析及茶艺师(初级)模拟考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)模拟考试题库考前练习。
1、【判断题】茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。( √ )
2、【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,要求服务员点香、播放音乐,营造优雅和平静的氛围。( √ )
3、【判断题】白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时,方可端杯品尝。( √ )
4、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括环境的准备、用具的准备、茶艺师服装的准备三个方面。( × )
5、【判断题】唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。( × )
6、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。( × )
7、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。( √ )
8、【判断题】味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种其他调料,茶汤依然十分顺口。( √ )
9、【判断题】景瓷宜陶是明代茶具的代表。( √ )
10、【判断题】贸易标准样是茶叶对样加工,使产品规格化的实物依据。( × )
11、【判断题】当井水中铜的含量大于0.2PPm时,用于泡茶茶汤品质发暗,汤味苦涩。( √ )
12、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后,15秒钟内要将茶汤倒出,也称温润泡。( √ )
13、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。( √ )
14、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。( × )
15、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。( √ )
16、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。( × )
17、【判断题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。( √ )
18、【判断题】用经过氯化处理自来水泡茶,不仅茶香受到影响,汤色也会发浑。( √ )
19、【判断题】软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。( × )
20、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。( × )
21、【单选题】基本茶类分为不发酵的( ),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。( A )
A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶
22、【单选题】在冲泡茶的基本程序中,( )的主要目的是为了提高茶具的温度。( D )
A、将水烧沸
B、煮水
C、用随手泡
D、温壶(杯)
23、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。( C )
A、煮茶
B、注茶
C、斗茶
D、分茶
24、【单选题】在盖碗用具准备过程中,主泡器包含盖碗、( )。( B )
A、盖托
B、茶船
C、品茗杯
D、随手泡
25、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。( A )
A、白瓷
B、青瓷
C、金属
D、竹木
26、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。( C )
A、福建德化
B、河北唐山
C、江西景德镇
D、山东淄博
27、【单选题】元代茶具的代表是( )茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。( A )
A、青花瓷
B、紫砂陶
C、金属
D、竹木
28、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。( D )
A、磁线
B、射线
C、红外线
D、光线
29、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。( A )
A、炙、碾、罗
B、煮、煎、滤
C、晒、煮、擂
D、蒸、煮、泡
30、【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。( B )
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
31、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。( D )
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
32、【单选题】茶的精神财富被称为( )。( B )
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宗教茶文化
D、宫廷茶文化
33、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮( )。( C )
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶
34、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。( D )
A、釉里红
B、青花瓷
C、秘色瓷
D、广彩
35、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。( D )
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶
36、【单选题】茶文化的核心是( )。( A )
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
37、【单选题】下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。( C )
A、积极参加社会实践
B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平
D、开展道德评价
38、【单选题】( )瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。( A )
A、哥窑
B、钧窑
C、汝窑
D、越窑
39、【单选题】经营单位取得( )后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。( A )
A、卫生许可证
B、商标注册
C、税务登记
D、经营许可
40、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于( )上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。( B )
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
41、【单选题】关于劳动者权利表述错误的是( )。( B )
A、取得劳动报酬的权利
B、劳动者有权不服从工作安排
C、享有平等就业和选择职业的权利
D、获得劳动安全卫生保护的权利
42、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。( B )
A、A
B、C
C、E
D、K
43、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。( B )
A、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾
B、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
C、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐
D、紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)
44、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。( C )
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满
45、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入( )杯的开水,从左到右依次净杯。( B )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
46、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。( B )
A、天山绿茶
B、烘青绿茶
C、晒青绿茶
D、石亭绿茶
47、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。( A )
A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水
48、【单选题】福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,也称( )。( C )
A、青龙出洞
B、乌龙出洞
C、乌龙入宫
D、青龙入宫
49、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。( D )
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
50、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,有胃部疾病者宜用( )。( A )
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
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