2022年中式烹调师（中级）考试题库及在线模拟考试

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1、【单选题】()是一种高价投放新产品的定价策略。（ D ）
A、渗透定价策略
B、满意定价策略
C、心理定价策略
D、撇脂价格策略
2、【单选题】不会引起砷中毒的砷化物是。（ B ）
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
3、【单选题】企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高和经营服务水平。（ C ）
A、管理
B、质量
C、技术
D、成本
4、【单选题】利用冰块将温度处于0℃，并保持此温度冰藏蔬菜的方法，是特有的一种传统方法。（ C ）
A、挪威
B、冰岛
C、中国
D、日本
5、【单选题】单一主料的配菜，要将与菜品灵活地组合在一起，丰富菜品。（ D ）
A、着色料
B、基础味料
C、拌鲜料
D、调味料
6、【单选题】发酵性咸菜经过发酵后，或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，矿物质的含量一般也有增加。（ A ）
A、糖的含量会大大降低
B、脂的含量会大大降低
C、维生素的会含量大大降低
D、粗纤维的含量会大大降低
7、【单选题】叠大多使用无骨韧性、的原料居多。（ D ）
A、软
B、绵
C、嫩
D、脆
8、【单选题】可以采用催吐的方法急救处理的食物中毒患者是。（ B ）
A、处于昏迷状态的病人
B、处于清醒状态的病人
C、患有胃溃疡的病人
D、患有肝硬变的病人

9、【单选题】围边首先要根据拼盘角度的，施用不同的刀法，以整齐、匀称、平展来体现技艺效果。（ A ）
A、需要
B、允许
C、意图
D、不同
10、【单选题】在配菜阶段要使菜品中的营养物质得到充分。（ C ）
A、展现
B、混合
C、定性定量
D、搭配
11、【单选题】正压送风系统的正确启动顺序是( )。（ C ）
A、火灾探测器或手动报警信号报警→正压送风机启动→正压送风口打开
B、正压送风机启动→火灾探测器或手动报警信号报警→正压送风口打开
C、火灾探测器或手动报警信号报警→正压送风口打开→正压送风机启动
D、正压送风口打开→正压送风机启动→火灾探测器或手动报警信号报警
12、【单选题】填瓤法就是将一种的原料，填放在另一种原料的空隙当中。（ B ）
A、加工成茸
B、加工成型
C、加工成泥
D、加工成馅
13、【单选题】一般以建筑物底层室内地面作为相对标高的零点;我国把( )海平面作为零点所测定的高度尺寸称为绝对标高。（ B ）
A、南海
B、黄海
C、威海
D、渤海
14、【单选题】组成总体的基本元素称为( )。（ B ）
A、样本
B、个体
C、单位产品
D、子样
15、【单选题】使用气焊、气割动火作业时,氧气瓶和乙炔气瓶与动火作业地点间距不应小于( )m,并不得在烈日下曝晒。（ A ）
A、10
B、15
C、20
D、30
16、【单选题】前轮定位角包括（）、主销后倾角、前轮外倾角和前轮前束四个因素。（ A ）
A、主销内倾角
B、前轮内倾角
C、前轮后倾角
D、主销前倾角
17、【单选题】复合味汁的兑制不能忽视。（ B ）
A、热源因素
B、季节变化因素
C、烹调设备因素
D、盛装器皿因素
18、【单选题】隐蔽工程在隐蔽前应由( )通知有关单位进行验收,并应形成验收文件。（ C ）
A、建设单位
B、监理单位
C、施工单位
D、设计单位
19、【单选题】视距法所用仪器主要为( )。（ D ）
A、水准仪
B、经纬仪
C、全站仪
D、水准仪和经纬仪
20、【单选题】对加热时间过短或加热时间过长的菜肴，施芡都有助于。（ A ）
A、增加菜肴的滋味
B、丰富菜肴的形态
C、突出主料
D、保持菜肴的鲜嫩
21、【单选题】高碳钢的含碳量( )。（ C ）
A、Wc＜0.25%
B、0.25%-0.60%
C、Wc＞0.60%
D、Wc＞0.25%
22、【单选题】对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出。（ D ）
A、趁热去骨
B、温热去骨
C、冷冻后去骨
D、冷却后去骨
23、【单选题】小卷在炸制成熟后()处理。（ A ）
A、不需要改刀
B、需要改刀
C、需要熘制
D、需要点缀
24、【单选题】小尾寒羊，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，肉质细嫩，膻味小。（ A ）
A、骨骼细小
B、骨骼短小
C、骨骼细长
D、骨骼一般
25、【单选题】干煸重要掌握火候，一般以煸制。（ C ）
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火
26、【单选题】汽油发动机工作时，若()保持不变，其经济性指标随()变化的关系，称为发动机的速度特性。（ B ）
A、节气门开度负荷
B、节气门开度转速
C、车速转速
D、节气门开度车速
27、【单选题】两个以上不同资质等级的单位联合承包工程,其承揽工程的业务范围取决于联合体中( )的业务许可范围。（ B ）
A、资质等级高的单位
B、资质等级低的单位
C、实际达到的资质等级
D、核定的资质等级
28、【单选题】对于一般机械零件,其材料选用原则包括:使用性能原则、( )、经济性原则。（ D ）
A、铸造性原则
B、可焊性原则
C、可锻性原则
D、工艺性能原则
29、【单选题】汽车在一定道路和一定载荷条件下，稳定运行时的燃料消耗量，称为()。（ B ）
A、燃料消耗量
B、平均燃料消耗量
C、燃料消耗率
D、平均燃料消耗率
30、【单选题】一般临时设施区域,每100m2配备( )个10L灭火器。（ A ）
A、2
B、3
C、4
D、5
31、【单选题】根据牛的泌乳期的不同牛乳可分为初乳、常乳、末乳和。（ D ）
A、变态乳
B、加工乳
C、再制乳
D、异乳
32、【单选题】( )是可变冷媒流量空调(VRV)系统.安全 生产模 拟 考试一点通.的关键部分。（ A ）
A、风冷式冷凝器和压缩机
B、室外机
C、室内机
D、冷媒管路
33、【单选题】下列对于砂浆与水泥的说法中错误的是( )。（ B ）
A、根据胶凝材料的不同,建筑砂浆可分为石灰砂浆、水泥砂浆和混合砂浆
B、水泥属于水硬性胶凝材料,因而只能在潮湿环境与水中凝结、硬化、保持和发展强度
C、水泥砂浆强度高、耐久性和耐火性好,常用于地下结构或经常受水侵蚀的砌体部位
D、水泥按其用途和性能可分为通用水泥、专用水泥以及特性水泥
34、【单选题】针对事故发生的原因,提出防止相同或类似事故发生的切实可行的预防措施,并督促事故发生单位加以实施,以达到事故调查和处理的最终目的。此款符合“四不放过”事故处理原则的( )原则。（ D ）
A、事故原因不清楚不放过
B、事故责任者和群众没有受到教育不放过
C、事故责任者没有处理不放过
D、事故隐患不整改不放过
35、【单选题】活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出。（ D ）
A、菜肴的风味特点
B、厨师的高超技艺
C、原料的自然属性
D、原料的品质特征
36、【单选题】滑炒的滑油用油量与原料之间的比例一般以为宜。（ D ）
A、0.04236111111111111
B、0.08402777777777778
C、0.12569444444444444
D、0.1673611111111111
37、【单选题】炸烹和干烹基本相似，所不同的是。（ B ）
A、干烹的糊小，汁大
B、炸烹的糊小、汁大
C、干烹的糊大、汁小
D、炸烹的糊大、汁大
38、【单选题】烹是将经过炸或煎后的()原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。（ B ）
A、大型
B、小型
C、块状
D、丁状
39、【单选题】在高速公路上行驶的汽车出现故障需临时停车时，应立即开启右转向灯迅速驶离行车道，停入紧急停车道，严禁在()上检修车辆。（ B ）
A、超车道
B、行车道
C、停车道
D、右侧道
40、【单选题】内墙或南方地区的抹灰外墙,采用( )过梁。（ A ）
A、矩形
B、正方形
C、T形
D、L形
41、【单选题】牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞()刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。（ C ）
A、一字
B、菱形
C、弧形
D、直线
42、【单选题】下列关于常用灯光照明图例对应错误的是( )。（ C ）
A、B、
B、D、
43、【单选题】确定产品定价目标，必须在保持产品和市场需求最佳适应性的基础上。（ B ）
A、成本
B、价格
C、费用
D、税金
44、【单选题】将有保存价值的文件送交质监单位,称为( )。（ A ）
A、备案
B、归档
C、立卷
D、移交
45、【单选题】翻勺扒是按分类的扒制法。（ B ）
A、加热方式
B、操作方法
C、形态
D、切配方法
46、【单选题】花生在我国的栽培品种主要有普通型、多枝型、珍珠型和四类。（ D ）
A、短果型
B、宽果型
C、长果型
D、蜂腰型
47、【单选题】食源性疾病不包括。（ A ）
A、己知的肠道传染病
B、働麟的肠道传染病
C、倾性寄
D、食物中毒
48、【多选题】现场质量检查的内容( )。（ ABCD ）
A、工序交接检查
B、开工前检查
C、隐蔽工程检查
D、停工后复工前的检查
E、图纸会审有记录
49、【单选题】施工组织总设计以( )为主要对象编制的施工组织设计,有对( )。（ A ）
A、若干单位工程组成的群体工程或特大型工程项目,整个项目的施工过程起到统筹规划、重点控制的作用
B、单位工程,单位工程的施工工程起指导和制约作用
C、分部工程或专项工程,具体指导其施工工程
D、专项工程,单位工程的施工工程起指导和制约作用
50、【多选题】电子巡查线路的确定要依据:( )。（ ABD ）
A、建筑物的使用功能
B、安全防范管理要求
C、建筑物的结构
D、用户需求
E、国家规定
51、【单选题】水暖电安装作业劳务分包工程资质等级分为( )。（ B ）
A、一、二、三级
B、不分等级
C、二、三级
D、一、二级
52、【单选题】施工项目过程控制中,加强专项检查,包括自检、( )、互检。（ A ）
A、专检
B、全检
C、交接检
D、质检
53、【多选题】下面属于常用管件的是( )。（ BCDE ）
A、焊接钢管管件
B、无缝钢管管件
C、可锻铸铁管件
D、U-PVC管件
E、球墨铸铁管件
54、【单选题】质量检测试样的取样应当严格执行有关工程建设标准和国家有关规定,在( )监督下现场取样。提供质量检测试样的单位和个人,应当对试样的真实性负责。（ A ）
A、建设单位或工程监理单位
B、建设单位或质量监督机构
C、施工单位或工程监理单位
D、质量监督机构或工程监理单位
55、【多选题】施工人员对涉及结构安全的试块、试件以及有关材料,应当在( )监督下现场取样,并送具有相应资质等级的质量检测单位进行检测。（ BE ）
A、设计单位
B、建设单位
C、勘察单位
D、施工单位
E、监理单位
56、【多选题】根据《建设工程安全生产管理条例》,应编制专项施工方案,并附具安全验算结果的分部分项工程包括( )。（ ABCE ）
A、深基坑工程
B、起重吊装工程
C、模板工程
D、楼地面工程
E、脚手架工程
57、【多选题】沉降观测记录归档保存的单位是( )单位。（ ACDE ）
A、施工
B、监理
C、建设
D、城建档案馆
E、设计
58、【多选题】智能化工程的验收步骤正确的是( “安全生 产模拟考试一点通”)。（ BC ）
A、先分项、分部验收
B、先产品、后系统
C、先各系统、后系统集成
D、先主体、后分项
E、先质量、后性能
59、【多选题】爬升模板适用于( )等。（ ABCD ）
A、墙体
B、电梯井
C、桥梁
D、塔柱
E、公路
60、【判断题】建筑施工是指T程建设实施阶段的生产活动,是各类建筑物的建造过程,也是把设计图纸上的各种线条,在指定的地点变成实物的过程。（ √ ）
61、【判断题】()削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。（ √ ）
62、【判断题】综合验收结论应由参加验收的各方共同商定,总监理工程师填写。（ × ）
63、【判断题】()根菜类蔬菜产量高，但不耐储存。（ × ）
64、【判断题】外观质量对结构的使用要求、使用功能、美观等都有较大影响,必须通过抽样检查来确定能否合格,是否达到合格的工程内容。（ √ ）
65、【判断题】()职业道德与社会治安关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。（ × ）
66、【判断题】()计算菜肴产品成本，首先应·安全 生产 模拟 考试一点通 ·计算出各种净料的成本。（ √ ）
67、【判断题】安全交底应当采用书面形式,双方应当签字确认。（ √ ）
68、【判断题】防水材料质量评价的依据标准有《弹性体改性沥青防水卷材(SBS)》CB18242-2000。（ √ ）
69、【判断题】混凝土出现蜂窝,原因是下料不当或下料过高,未设串筒使粗骨料集中,造成石子、砂浆离析。（ √ ）
70、【判断题】()调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。（ √ ）
71、【判断题】承担见证取样检测及有关结构安全、使用功能等项目的检测单位应具备相应资质。（ √ ）
72、【判断题】49岁以上成年人标准体重的一般计算方法是:“标准体重（千克）=[身高（厘米）-105]×10%.（ × ）
73、【判断题】浸渍纸层压木质地板（强化木地板）按材质分为高密度板、中密度板、刨花板为基材的强化木地板。按用途分为公共场所用（耐磨转数不小于9000转）、家庭用（耐磨转数不小于6000转）。按质量等级分为优等品、一等品和合格品。质量应符合《浸渍纸层压木质地板》GB/T18102和《室内装饰装修材料人造板及其制品甲醛释放限量》GB18580的规定。（ √ ）
74、【判断题】卷制法的原料首先应加工成片状。（ √ ）
75、【判断题】原料焯水后挤去汁水，会使大量的水、安全生产 模拟 考试 一点通、溶性营养素流失。（ √ ）
76、【判断题】售价=菜肴总成本×(1﹢成本毛利率)。（ √ ）
77、【判断题】川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。（ × ）
78、【判断题】铺砌式面层施工控制要点中,砂浆平均抗压强度等级应符合设计要求,任一组试件抗压强度最低值不得低于设计强度的80%。（ × ）
79、【判断题】（）驾驶和乘坐二轮摩托车须带安全头盔。（ √ ）
80、【判断题】挠度观测属于变形观测的一种。（ √ ）
81、【判断题】桥管管节’安 全生 产模拟考试一点 通’吊装的吊点位置应符合设计要求,采用分段悬臂拼装的,每管段轴线安装的挠度曲线变化应符合设计要求。（ √ ）
82、【判断题】为了改善通风换气的效果,对局部焊接部位可以使用氧气进行通风换气。（ × ）
83、【判断题】防震缝要求从基础开始到屋顶全部断开。（ × ）
84、【判断题】常乳的正常色泽特征应为洁白纯正。（ × ）
85、【判断题】水淀粉是芡汁的主要原料。（ √ ）
86、【判断题】点缀花在使用时，点缀花的色彩要特别鲜艳，以起到衬托的作用。（ × ）
87、【判断题】烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调料统称为汁。（ √ ）
88、【判断题】吊篮沿钢丝绳由提升机带动向上顺升,不手卷钢丝绳,理论上爬升高度有限制。（ × ）
89、【判断题】燃烧是物质起剧变化的一种化学反应过程。（ √ ）
90、【判断题】盐渍保存法是通过改变原料的渗透压，破坏微生物的生长繁殖环境，从而达到贮存目的。（ √ ）
91、【判断题】糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。（ × ）
92、【判断题】PP-R管材的堆放高度要符合产品说明书的规定,通常不超过2.0m。（ × ）
93、【判断题】配电柜应装设电源隔离开关及短路、过载、漏电保护电器。电源隔离开关分断时应有明显可见分断点。（ √ ）
94、【判断题】施工过程中严禁使用受潮水泥。（ × ）
95、【判断题】检验批又称验收批,前者指施工单位自检,后者指留卫生人员参加的验收是施工质量控制和专业验收基础项目,通常需要按工程量、施工段、变形缝等进行划分。（ √ ）
96、【判断题】纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被肌体消化、吸收。（ × ）
97、【判断题】花色冷盘的装盘工艺造型艺术，因它从属烹饪，故在构图上有很大的约束性。（ √ ）
98、【判断题】蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。（ × ）
99、【判断题】适当加入少量糖调味，使菜肴产生鲜甜滋味是粤菜清鲜的起源。（ √ ）
100、【判断题】餐厅原始销雋记录的统计工作需要以每一餐或不同餐厅为单位分别进行。（ √ ）
支持全国各地区精准中式烹调师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。传染病传播和蔓延的一项重要措施。（ D ）
A、机械消毒
B、消毒制度
C、蒸汽消毒
D、隔离制度
2、【单选题】()是饭菜保洁保温应特别注意的事情。（ A ）
A、容器的盖子或罩子关闭要严密
B、避免打翻、碰撒
C、为了迅速散热不要加盖子
D、缩短送饭时间
3、【单选题】()要求保育员要重视一日生活整体的教育价值。（ D ）
A、尊重儿童的人格尊严和合法权利的原则
B、促进幼儿体、智、德、美全面发展的原则
C、面向全体与因材施教的原则
D、整体性原则
4、【单选题】)会使小儿脉搏加速（ D ）
A、哭吵
B、安静活动
C、睡眠
D、以上都是
5、【单选题】下列属于化学消毒法的是()。（ D ）
A、机械消毒
B、日晒消毒
C、蒸汽消毒
D、漂白粉消毒
6、【单选题】为了预防幼儿室外跌落受伤，应检查幼儿园周围有无水沟、下水道等危险因素，采取有效防护措施，清除地上()等障碍物。（ A ）
A、电线、绳索
B、花草树木
C、大型玩具设施
D、橡胶地面
7、【单选题】体弱儿身体不好的原因主要是先天不足；()；身患某种疾病；大病初愈等等。（ C ）
A、紧张的学习生活
B、活动时间的长短
C、平时过于娇生惯养使孩子缺乏锻炼
D、天气的变化
8、【单选题】体重超过同年龄、同身高标准体重的40%～59%为()。（ B ）
A、轻度肥胖
B、重度肥胖
C、中度肥胖
D、极度肥胖

9、【单选题】便器消毒的次数是()。（ D ）
A、两天1次
B、每周3次
C、每周1次
D、每天最少1次
10、【单选题】保育员检查睡眠中的幼儿是否尿床时，应注意（）。（ D ）
A、用声音叫醒幼儿
B、刺激幼儿
C、动作粗大
D、手要温暖
11、【单选题】保育员给小婴儿洗澡的顺序是()。（ C ）
A、上肢—下肢—前胸—后背
B、颈部—上肢—前胸—后背—下肢
C、颈部—前胸—后背—上肢—下肢
D、颈部—上肢—下肢—前胸—后背
12、【单选题】保育工作总结应包含题目；所在班级的基本情况，与本班级有关的其他工作人员的基本情况；在某阶段自己负责的主要工作、所取得的主要成绩和尚存在的问题；分析原因，()等四部分。（ B ）
A、总结保育工作的经验
B、提出对工作的意见和建议
C、组织活动的心得
D、对儿童发展水平的分析
13、【单选题】同伴之间的交往，最早在()的儿童身上就能够观察到。（ A ）
A、6个月
B、1岁
C、2岁
D、3岁
14、【单选题】根据《建设工程安全生产管理条例》规定，采用新结构、新材料、新工艺的建设工程和特殊结构的建设工程，设计单位应当在设计中提出（）的措施建议。（ C ）
A、施工安全操作与防护保障施工作业人员安全和预防生产安全事故
B、设计安全操作与防护保障施工作业人员安全和预防生产安全事故
C、保障施工作业人员安全和预防生产安全事故　
D、建筑安全操作与防护保障施工作业人员安全和预防生产安全事故
15、【单选题】是安全生产领域的综合性基本法，它是我国第一部全面规范安全生产的专门法律。（ A ）
A、《安全生产法》
B、《建筑法》
C、《建设工程安全生产管理条例》
D、《建设工程质量管理条例》
16、【单选题】水是最常用的灭火剂，取用方便，资源丰富，但要注意水不能用于扑救（　　）的火灾。（ C ）
A、家具
B、书籍
C、带电设备
D、服装
17、【单选题】向婴幼儿介绍餐饭的方法是()（ A ）
A、用猜谜的形式猜菜名
B、讲与进餐无关的故事
C、音乐
D、游戏
18、【单选题】在参加婴幼儿部分游戏和教学活动前保育员要了解本班婴幼儿的特点、水平、需要等实际情况，做好()。（ D ）
A、准备
B、物质准备
C、精神准备
D、前期的教学准备
19、【单选题】在指导学前儿童学习时，保育员应尊重学前儿童的学习特点，()，促进学前儿童主动地学习。（ B ）
A、做好充分的准备
B、接纳学前儿童在学习上的差异
C、与教师共同配合
D、做好精神准备
20、【单选题】某污水处理工程准备开工，下面对施工措施审查的说法正确的是（）。（ D ）
A、建设行政主管部门无权审查施工措施。
B、应施工单位的申请，建设行政主管部门才能审查施工措施。
C、建设行政主管部门有权审查施工措施，但可以酌情收费。
D、建设行政主管部门有权审查施工措施，但不得收费。
21、【单选题】婴儿服用过大剂量的（），就会造成中毒。（ A ）
A、维生素
B、辅食
C、零食
D、清水
22、【单选题】家庭因素的复杂性注定了家庭教育的效果()。（ A ）
A、比幼儿园教育更加丰富多变
B、比幼儿园教育更加单纯多变
C、比社会教育更加多变
D、比社会教育更加单纯
23、【单选题】（　　）属于塔机技术档案原始资料。（ C ）
A、历次安装验收资料
B、定期检验报告、定期自行检查报告、累计运转记录
C、购销合同、制造许可证、使用说明书
D、产品合格证、制造监督检验证明、生产安全事故记录
24、【单选题】容纳食物的器皿摆放应该（）。（ D ）
A、重叠
B、排队
C、集中摆放
D、不扎堆
25、【单选题】《生产安全事故报告和调查处理条例》第九条规定，事故发生后，事故现场有关人员应当立即向本单位负责人报告。这里的“有关人员”指（），都有职责向本单位领导或和有关部门报告。（ D ）
A、事故发生当事人
B、施工现场的管理人员
C、事故发生时现场的其他作业人员
D、B和C
26、【单选题】施工现场应按照相应的现行国家标准制定降噪措施，并由（）对施工现场的噪声值进行监测和记录。（ B ）
A、建筑单位
B、施工企业
C、监理单位
D、环保部门
27、【单选题】对幼儿园幼儿活动的正确理解是（）（ D ）
A、让儿童尽情地随意玩耍
B、在安全的前提下按课程的要求活动
C、为儿童舒展筋骨而进行活动
D、教育过程就是活动过程，促进儿童身心健康发展
28、【单选题】不属于施工现场的安全规定有。（ C ）
A、悬挂标牌与安全标志
B、进入现场必须配戴安全帽，攀登与独立悬空作业配挂安全带
C、严禁非建筑工人和女工入场，男女不能混住
D、施工区和加工区住人时，应符合国家卫生有关规定和要求
29、【单选题】强度等级不同的普低钢，进行焊接时，应根据（）选择预热温度（ B ）
A、焊接性好的材料
B、焊接性差的材料
C、焊接性中性值
D、焊条性能
30、【单选题】工程监理单位超越本单位资质等级许可的范围或者以其他工程监理单位的名义承担工程监理业务。（ A ）
A、禁止
B、在某些特殊情况下
C、在建设主管部门许可的情况下
D、根据需要可以
31、【单选题】中、大型锅炉采用锅外化学处理后，一般还应加（）作锅内补充处理。（ B ）
A、碳酸钠
B、磷酸盐
C、氢氧化钠
32、【单选题】幼儿动作发展的一般规律是()。（ D ）
A、由双臂动作到头部动作
B、从腿部动作到躯干动作
C、从手指动作到躯干动作
D、从粗大动作到精细动作
33、【单选题】幼儿园应制定合理的幼儿一日生活作息制度。两餐间隔时间不得少于三个半小时。幼儿户外活动的时间在正常情况下，每天不得少于()，寄宿制幼儿园不得少于三个小时，高寒、高温地区可酌情增减。（ C ）
A、一个小时
B、一个半小时
C、两个小时
D、五个小时
34、【单选题】提醒睡眠中的遗尿婴幼儿排尿首先要唤醒熟睡的婴幼儿，是为了（）。（ B ）
A、让婴幼儿无意识排尿
B、让婴幼儿有意识排尿
C、影响婴幼儿睡觉
D、不耽误婴幼儿睡觉
35、【单选题】应当根据勘察成果文件进行建设工程设计。（ D ）
A、监理单位
B、其他部门
C、建设单位
D、设计单位
36、【单选题】晨检发现可疑传染病患儿时应()。（ B ）
A、立即隔离疑似病人
B、接触地点进行消毒
C、发给观察牌进班观察
D、A和B
37、【单选题】基准物质的纯度应达到（）。（ A ）
A、99.9%以上
B、99%以上
C、99.0%以上
38、【单选题】锅炉与压力容器使用的压力表一般都是，而且大都是单弹簧管式压力表。（ B ）
A、有液柱式
B、弹性元件式
C、电接点式
D、活塞式
39、【单选题】基坑开挖支撑的,安全 生产模 拟考试一 点 通,安装必须按（）的顺序施工。（ B ）
A、先开挖再支撑
B、开槽支撑先撑后挖
C、边开挖边支撑
D、挖到槽底再支撑
40、【单选题】晨检后，婴幼儿物品管理的程序是()。（ B ）
A、叠放外衣-记录存放所带的药物和服药方法-保管记录所带的玩具、食物
B、叠放外衣-保管记录所带的玩具、食物-记录存放所带的药物和服药方法
C、保管记录所带的玩具、食物-记录存放所带的药物和服药方法-叠放外衣
D、记录存放所带的药物和服药方法-保管记录所带的玩具、食物-叠放外衣
41、【单选题】活动量过大，超过婴幼儿的()，会损害婴幼儿的身体健康。（ D ）
A、身体特点
B、能力
C、需要
D、身体负荷
42、【单选题】《中华人民共和国安全生产法》规定，发生特别重大事故的，对负有责任的生产经营单位除要求其依法承担相应的赔偿等责任外，由安全生产监督管理部门处以（）的罚款。（ C ）
A、二十万元以上五十万元以下
B、五十万元以上一百万元以下
C、五百万元以上一千万元以下
D、一千万元以上
43、【单选题】当水中含有游离二氧化碳时，会増加水中的（）量，加速腐蚀。（ A ）
A、氢离子
B、氢氧根离子
C、碳酸氢根离子
D、碳酸根离子
44、【单选题】照顾肥胖儿的工作程序是：了解肥胖儿的原因；()；加强对肥胖儿的身体锻炼，合理膳食，帮助其减轻体重。（ A ）
A、观察肥胖儿饮食起居的习惯，有针对性地培养孩子良好的生活卫生习惯
B、注意环境的变化
C、提醒孩子多穿衣服
D、提醒孩子多喝水
45、【单选题】在防护设施不完善或无防护设施的高处作业，必须（）。（ D ）
A、穿好工作服
B、穿红色衣服
C、戴手套
D、系好安全带
46、【单选题】身高仪测量身高采用()测量。（ A ）
A、立位
B、坐位
C、卧位
D、俯位
47、【单选题】避免婴儿便秘采取的措施不正确的是（）。（ D ）
A、增加饮水量并每天适当进行腹部按摩
B、减少食量并每日进行腹部按摩
C、增加饮水量，减少食量
D、多吃高热量的食物
48、【单选题】预防佝偻病的方法之一是()。（ A ）
A、室外晒太阳
B、隔玻璃晒太阳
C、将婴儿全包起来晒太阳
D、不晒太阳
49、【单选题】浮动床一操作步骤为（）。（ D ）
A、反洗→再生一置换一正洗一运行
B、落床一再生一置換一反洗一运行
C、小反洗一排水一再生一置換一正洗一运行
D、落床一再生一置換一成床清洗一运行
50、【单选题】建筑高处作业条件指（　　）的高处。（ C ）
A、1米及1米以上
B、1.5米及1.5米以上
C、2米及2米以上
D、2.5米及2.5米以上
51、【单选题】搭设高度（）及以上的的混凝土模板支撑系统，施工企业应当组织专家对专项方案进行论证。（ B ）
A、5m
B、8m
C、9m
D、12m
52、【单选题】如果由于某种原因能量失去了控制，超越了人们设置的约束或限制而意夕卜地逸出或释放，则称发.安全生 产模拟考试一点通.生了事故，这种对事故发生机理的解释被称做（）。（ C ）
A、事故频发倾向
B、心理动力
C、能量释放论
D、社会环境
53、【单选题】高危企业新职工安全培训合格后，要在经验丰富的工人师傅带领下，实习至少（）个月后方可独立上岗。（ B ）
A、1
B、2
C、3
D、6
54、【单选题】餐具、毛巾、瓜果蔬菜可使用浓度为()来进行消毒。（ A ）
A、0.2％～0.5％的84消毒液浸泡
B、0.2％的过氧乙酸擦拭
C、10％的漂白粉溶液擦拭
D、2％～5％的84消毒液擦拭
55、【单选题】（）是碘的主要作用。（ C ）
A、构成人体骨骼和牙齿
B、多种酶的激活剂
C、制造甲状腺素
D、促进血液凝固
56、【单选题】（）进一步提出我国幼儿园的各个领域可以划分为：健康、语言、社会、科学、艺术五个领域。（ D ）
A、《幼儿园教育纲要》
B、《幼儿园工作规程》
C、《幼儿园机构管理条例》
D、《幼儿园教育指导纲要》（试行）
57、【多选题】属于生产安全事故报告内容的有（）。（ ACDE ）
A、事故的时间、地点和相关单位名称
B、事故的过错人
C、事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括失踪、下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失
D、事故的初步原因
E、事故发生后采取的措施及事故控制情况
58、【多选题】按照《消防法》的规定，下列属于机关、团体、企业、事业单位应当履行的消防安全职责的有（）。（ BCDE ）
A、承担火灾扑救工作
B、实行防火安全责任制
C、组织防火检査，及时消除火灾隐患
D、按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志
E、保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志
59、【单选题】为防止有机热载体高温氧化，膨胀罐内的有机热载体的温度不得超过（）。（ A ）
A、70℃
B、100℃
60、【单选题】铬黑T指示剂在不同的pH值中显示不同颜色，当pH值在8~11时显示的颜色是（）（ B ）
A、酒红色
B、兰色
C、紫红色
61、【单选题】根据《中华人民共和国安全生产法》，矿山、建筑施工单位和危险物品的生产、经营、储存单位，应当设置安全生产管理机构或者配备（）。（ B ）
A、专职安全生产监督人员
B、专职安全生产管理人员
C、专职安全生产负责人
D、专职安全生产指挥人员
62、【多选题】塔机日常检查和使用前的检查的主要内容包括。（ ABCDE ）
A、基础
B、主要部位的连接螺栓
C、金属结构和外观结构
D、安全装置
E、配电箱和电源开关
63、【单选题】安全网与作业面相交的边缘应紧密结合，相邻网之间应紧密结合或重叠，空隙不得超过（）mm。（ C ）
A、60
B、70
C、80
D、50
64、【单选题】亚硫酸钠测定时，在取样和进行滴定时均应迅速，是因为（）的绿故。（ B ）
A、温度的影响
B、被空气氧化
C、终点判定
65、【单选题】依据《建筑基坑支护技术规程》（JGJ120-2012）规定，当基坑开挖面上方的锚杆、土钉、支撑未达到设计要求时，（）向下超挖土方。（ D ）
A、不宜
B、不可
C、不应
D、严禁
66、【多选题】锅炉·安 全生产模 拟考试一点通·附属设备有（）（ CDE ）
A、蒸气过热器
B、省煤器
C、燃料系统
D、通风系统
E、除尘系统
67、【多选题】基坑土方工程的施工组织设计主要内容包括（）。（ ABCD ）
A、降水设计
B、支护结构体系设计
C、土方开挖方案设计
D、现场施工平面布置、机械设备选择及临时水电的说明
E、基础结构设计
68、【单选题】《建筑法》规定，建筑工程实行直接发包的，发包单位（）将建筑工程发包给具有相应资质条件的承包单位。（ A ）
A、应当
B、可以
C、不得
D、自行决定
69、【单选题】用人单位招用劳动者，（）扣押劳动者的居民身份证和其他证件。（ C ）
A、根据约定
B、可以
C、不得
D、根据需要
70、【多选题】施工企业应根据（）编制和审批权限的设置，分级进行安全技术交底，编制人员应参与安全技术交底、验收和检查。（ DE ）
A、专业分包合同
B、材料采购合同
C、设备租赁合同
D、施工组织设计
E、专项施工方案（措施）
71、【判断题】()为了预防幼儿室外跌落受伤，室外游戏场所应多铺设混凝土地面。（ × ）
72、【判断题】液压系统中采用密封装置的主要目的是防止灰尘的进入。（ × ）
73、【判断题】锅炉点火前上水量应达到水位表的最高水位处。（ × ）
74、【判断题】()以药物剂型为基数的计算公式为：所需药量=欲配制数量+加水量。（ × ）
75、【判断题】六级风的风速为13.9m/s~17.1m/s。（ × ）
76、【判断题】()保育员平时要做好保育。安全生产模 拟 考试 一点通。工作计划和记录，做好保育工作总结。（ × ）
77、【判断题】利用止血带止血法时，止血部位的时间应每60min～90min放松一次。（ √ ）
78、【判断题】()保育员应该反复唤醒有遗尿症的、睡眠中的幼儿。（ × ）
79、【判断题】()值日生使用的擦拭液应该不刺激幼儿的皮肤。（ √ ）
80、【判断题】常用安全电压有:42V、36V、24V、12V、6V。（）（ √ ）
81、【判断题】生产经营单位的安全生产管理机构以及安全生产管理人员履行组织或者参与本单位应急救援演练的职责。（ √ ）
82、【判断题】()孩子面色通红，大汗淋漓，动作不协调，呼吸急促，则表明活动量比较合适。（ × ）
83、【判断题】安全网是用业防止人、物坠落，或用来避免、减轻坠落及物体打击伤害的网具，包括安全平网和安全立网。（ √ ）
84、【判断题】对需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。（）（ × ）
85、【判断题】物料提升机司机不属于建筑施工特种作业人员范畴。（ × ）
86、【判断题】当炉水”安全生产模拟考 试一点 通”品质很好时，可以不监测蒸汽的品质。（）（ × ）
87、【判断题】力使物体运动状态发生变化的效应称为力的外效应。（ √ ）
88、【判断题】建筑施工企业作出涉及安全生产的经营决策，应当听取安全生产管理机构以及安全生产管理人员的意见。（）（ √ ）
89、【判断题】()对经常尿床的婴幼儿，应反复叫醒他们如厕。（ × ）
90、【判断题】滑轮的轮缘是承载钢丝绳的主要部位，轮辐将轮缘与轮毂连接，整个滑轮通过轮毂安装在滑轮轴上。（ √ ）
91、【判断题】()指导幼儿洗脸时，眼角、前额、脸颊、鼻孔下、口周、下巴、脖子、耳朵都应洗到。（ √ ）
92、【判断题】()收集和选择制作玩教具合适的材料，主要由教师和保育员共同完成。（ × ）
93、【判断题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定，特种设备生产单位涂改、倒卖、出租、出借生产许可证的，责令停止生产，处三万元以上三十万元以下罚款；情节严重的，吊销生产许可证。（ × ）
94、【判断题】()盥洗室要做到清洁、通风、无味、无蝇。（ √ ）
95、【判断题】()罗杰斯认为越是儿童不熟悉、不需要的内容，儿童学习的依赖性、被动性就会越大。这要求我们要意识到强制练习对学习至关重要。（ × ）
96、【判断题】爱玩会玩、思维具体形象，是大班幼儿比较突出的特点。()。（ × ）
97、【判断题】（）婴儿使用的设备符合安全要求会导致婴儿铅中毒。（ × ）
98、【判断题】（）婴儿慎用耳毒性抗生素，以免引起药物耳鸣。（ × ）
99、【判断题】（）较大幼儿可以采用立位测量。（ √ ）
100、【判断题】（）高级情感主要是指理智感、道德感和美感。（ √ ）
支持全国各地区精准保育员（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。