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2020年茶艺师(初级)多少钱及茶艺师(初级)作业考试题库,包含茶艺师(初级)多少钱答案和解析及茶艺师(初级)作业考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)怎么考考前练习。
1、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时,用茶承,它分上下二层,上层是个有槽的盘,下层为桶形的水缸,用来盛接泡茶时的茶渣。( × )
2、【判断题】咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。( √ )
3、【判断题】红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。( √ )
4、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。( × )
5、【判断题】守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关。( × )
6、【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。( × )
7、【判断题】雨水和雪是比较纯净的,历来被用来煮茶,特别是雪水。( √ )
8、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。( × )
9、【判断题】陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。( √ )
10、【判断题】职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪感等。( √ )
11、【判断题】真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力。( × )
12、【判断题】GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。( √ )
13、【判断题】泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。( × )
14、【判断题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。( × )
15、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。( √ )
16、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。( × )
17、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主,要求营业时按要求着装,保持洁净、整齐。( √ )
18、【判断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。( √ )
19、【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。( × )
20、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。( B )
A、由内向外
B、由外向内
C、由左向右
D、由右向左
21、【单选题】黄茶冲泡时,取君山银针茶约( ),放入茶杯待泡。( C )
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克
22、【单选题】井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质( )。( C )
A、汤色加深,汤味变淡
B、汤色加深,汤味变涩
C、汤色变淡,汤味带咸
D、汤色黑褐,汤味苦涩
23、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( )。( C )
A、投诉
B、经营方为避免争执,做出退让并给予免单
C、可向人民法院提起诉讼
D、消费者索取赔偿
24、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。( C )
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、黑茶
25、【单选题】基本茶类分为不发酵的( ),全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类。( A )
A、绿茶类
B、花茶类
C、普洱茶
D、苦丁茶
26、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。( D )
A、随手泡
B、茶巾
C、温度计
D、品茗杯
27、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。( B )
A、宋代
B、明代
C、元代
D、清代
28、【单选题】夏暑宜饮白茶,因白茶是在( )制成。( C )
A、春天
B、夏天
C、寒天
D、热天
29、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。( A )
A、饮茶盛行
B、斗茶盛行
C、习武盛行
D、对弈盛行
30、【单选题】用( )泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船。( B )
A、花茶茶具
B、玻璃杯用具
C、瓷壶用具
D、乌龙茶用具
31、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( D )
A、《品茶要录》
B、《茶具图赞》
C、《榷茶》
D、《茶经》
32、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有( )。( B )
A、每天负责准备好充足的货品及用品
B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、抓成本控制,严格堵塞漏洞
33、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。( D )
A、磁线
B、射线
C、红外线
D、光线
34、【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底( )。( D )
A、柔软而薄
B、粗老花杂
C、欠匀而轻飘
D、柔软厚实
35、【单选题】( )又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。( B )
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
36、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。( C )
A、70--80℃
B、90℃左右
C、95℃以上
D、80--90℃
37、【单选题】职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。( B )
A、人们在家庭生活中
B、人们在职业工作和劳动中
C、人们在与人交往中
D、人们在消费领域中
38、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中,( )、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。( A )
A、茶叶用量
B、茶叶外形
C、茶具的大小
D、茶叶的品种
39、【单选题】闽红“三大工夫”茶,由于茶叶( )不同,茶树品种不同,品质风格不同,分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。( A )
A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培
40、【单选题】为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、( )。( A )
A、“洁”
B、“华”
C、“贵”
D、“和”
41、【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。( D )
A、药书
B、农书
C、兵书
D、茶书
42、【单选题】茶文化的核心是( )。( A )
A、茶道精神
B、茶礼精神
C、释家精神
D、儒家精神
43、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。( A )
A、按要求着装,保持洁净、整齐
B、自备服装
C、必须穿旗袍
D、着干净、整洁的便装
44、【单选题】防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和( )。( D )
A、无光线
B、灯光照射
C、漫射光照射
D、阳光直射
45、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。( C )
A、修身、齐家、入仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身
46、【单选题】使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、( )、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。( D )
A、杯托
B、温度计
C、盖碗
D、随手泡
47、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。( C )
A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、每天负责检查货物是否准备充足
48、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。( C )
A、叶小而密
B、叶大而密,分枝粗壮
C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小
D、主干明显,分枝稀,树冠短小
49、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。( D )
A、传热慢,不透气
B、传热慢,透气
C、传热快,透气
D、传热快,不透气
50、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。( C )
A、30-40s
B、40-50s
C、50-75s
D、90-100s
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