中国名茶谱

中国名茶谱

　　中国 茶叶 历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的 百花园 ，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种 茶叶 中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。　　 1.西湖龙井 　　西湖龙井，居中国名茶之冠。产于 浙江省 杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以 西湖龙井茶 誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的 天竺 作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。　　 2.洞庭碧螺春　　 中国著名绿茶之一。洞庭 碧螺春茶 产于江苏省吴县 太湖 洞庭山。相传， 洞庭东山 的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝 康熙 皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。　　 3.信阳毛尖 　　信阳毛尖是河南省著名 土特产 之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。唐代 茶圣陆羽 所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大 文学家 苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”　　 4.君山银针　　 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入 贡茶 。君山，为湖南 岳阳县 洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年 降雨量 为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。　　 5.黄山毛峰　　 黄山毛峰茶产于 安徽省 太平县以南， 歙县 以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的 自然风景区 。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的 岩峰 都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。　　 6.武夷岩茶 　　 武夷 岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。　　武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“ 白鸡冠 ”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。　　武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。　　 7.安溪铁观音 　　属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪 铁观音茶 产于福建省 安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有 茶王 之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。　　 8.都匀毛尖　　 都匀毛尖又名“ 白毛尖 ”、“细毛尖”、“ 鱼钩茶 ”、“ 雀舌茶 ”，是贵州三大名茶之一，   中国十大名茶 之一。产于贵州 都匀 市，属布衣族、苗族 自治区 。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面 龙山 对峙。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。　　 9.祁门红茶 　　祁门红茶 ，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的 祁门县 一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、 日照 适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。　　 10.六安瓜片　　 六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。　　六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形 茶叶 。　　 11：茅岩莓　　 又名 土家神茶 ，长寿藤，其有效成分主要是黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种 微量元素 ，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称为“黄酮之王”。　　 12:潮州凤凰单丛茶 　　品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、 黄旦 、肉桂等。 茶叶 边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。　　 13.中岳仙茶　　 口感：“ 中岳仙茶 ”入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。　　原料： 中岳仙茶 采之嵩山山脉野生酸枣树，其叶和芽充分吸收嵩山日月光华，营养丰富；同时由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的 茶叶 堪称天然、健康绿色饮品；它不仅保留了野酸枣之独特功效，而且其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，更具备了安神利眠的功效，堪称茶中新贵。　　 14、蛋白桑叶茶：　　 蛋白桑叶茶，富含植物蛋白36%，18种氨基酸，6种维生素，8种矿物质，可以吃的天然蛋白桑叶茶，具有降血压、降血脂，降胆固醇、减肥、祛痘等功效。　　 茶叶 的用途，主要是作为饮料，是一种色、香、味兼具的绝佳饮料。泡过的 茶叶 也有很高的利用价值。　　1．煮 茶叶 蛋；2.制作 茶叶 枕；3.驱蚊；4.帮助花草发育与繁殖；5.杀菌治 脚气 ；6.消除口臭； 7.可以护发；8.洗涤丝质衣物；9.去污；10.去腥。　　 15.坦洋工夫 　　坦洋工夫红茶分布较广，主产福建省福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851--1874年)，1915年巴拿马万国博览会金奖，坦洋工夫红茶外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。 ^[4]