做法和西红柿炒鸡蛋雷同。先炒鸡蛋,成块状后盛出备用。
再将韭菜炒软以后,加入刚才炒好的鸡蛋。
出锅前加味精和盐。。
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【原料】:
韭菜150克,鸡蛋3个、猪油15克,植物油20克,精盐5克。
【制法】:
1.将韭菜摘洗干净,切成3厘米长的段;将打入碗内搅匀待用。
2.将炒锅烧热,加油烧至五、六成热,倒入蛋液,烧至小团块时倒出。
3.炒锅放入猪油烧热后,放入韭菜,用旺火速炒,放盐。快熟时倒入鸡蛋,颠两下锅即成。
【特点】:黄绿相间,色泽协调美观,鲜嫩浓香,诱人食欲。
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【用料】(1人份):
大鸡蛋1个,火腿10克(还可用螃蟹罐头),韭菜25克,淀粉1/2大匙,盐、胡椒各少量,肉汤1/4杯,油1大匙。
【制作方法】
1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2.将鸡蛋磕入碗里,加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3.往炒锅里放入油,油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小,使韭菜、鸡蛋成型,待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小,然后盛到盘中。
【特点】
因为放入了淀粉,所以口感很松软,深受老人、孩子的喜欢。因为越厚越好吃,所以建议您做4人食用量,然后再分开。
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[组成] 新鲜韭菜100~150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。
[功效]温中养血,温肾暖腰膝。
[应用]对于肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症,有良好的辅助治疗作用。
[制法]韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后,放入韭菜与鸡蛋同炒熟。
[服法]佐酒下饭均宜。
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P.S. 菜好做,备料麻烦,想想那么多要在的韭菜