韭菜炒鸡蛋

做法和西红柿炒鸡蛋雷同。先炒鸡蛋，成块状后盛出备用。 
再将韭菜炒软以后，加入刚才炒好的鸡蛋。 
出锅前加味精和盐。。 

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【原料】：
韭菜150克，鸡蛋3个、猪油15克，植物油20克，精盐5克。
【制法】：
1.将韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段；将打入碗内搅匀待用。
2.将炒锅烧热，加油烧至五、六成热，倒入蛋液，烧至小团块时倒出。
3.炒锅放入猪油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒，放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠两下锅即成。
【特点】：黄绿相间，色泽协调美观，鲜嫩浓香，诱人食欲。

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【用料】（1人份）：
　　大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐、胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。
【制作方法】
　　1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
　　2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
　　3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
　　4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。
【特点】
　　因为放入了淀粉，所以口感很松软，深受老人、孩子的喜欢。因为越厚越好吃，所以建议您做4人食用量，然后再分开。

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[组成] 新鲜韭菜100~150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

[功效]温中养血，温肾暖腰膝。

[应用]对于肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症，有良好的辅助治疗作用。

[制法]韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。

[服法]佐酒下饭均宜。

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P.S. 菜好做，备料麻烦，想想那么多要在的韭菜