清煮鲫鱼

最新推荐文章于 2005-08-18 19:11:00 发布
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分类专栏： 食谱
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  直接用清水煮一条鲫鱼，放包榨菜进去，然后就直接吃了，味道还很鲜美

 在做之前，将蒜，葱用油炒一下，再把鱼放进去，再加水，这样出来汤是乳白色的，快好的时候加少量醋，可以去醒提鲜！！

 等水开了，再把榨菜撒上去

P.S 据说很好吃，记下来有空试试

snaill
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中级中式烹调师考试题库答案.doc
10-06
滚，烩，氽，清是烹调的四种方法，其中D选项的"清"指的是清炖或清煮，特点是主料简单，汤汁清澈。 3、缺乏(C)会引起坏血病。维生素C对于人体非常重要，它的缺乏会导致坏血病，影响皮肤、骨骼和免疫系统的健康。 4...
清炒油菜
蜗牛档案室
04-14 3090
清炒油菜（图）　　 　　材料： 　　油菜1把，蒜头5粒，盐、油少许，酒1匙。 　　做法： 　　1、油菜洗净切段，蒜头拍碎。 　　2、放入适量油热锅，爆香蒜头。 　　3、放入油菜，加入适量盐、酒、略炒后即可起锅。 　　营养： 　　热量：1994.4Kcal；蛋白质：5.6g；脂肪：16.3g；糖类：8.1g 　　特色： 　　油菜即芸英，本草备要记载能散血消肿，散风游丹毒。配合蒜头能健脾开胃，通五脏、
蒜薹炒肉
蜗牛档案室
03-28 2904
    材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。    调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙。　　    作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。     2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。 　　    3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。    4.倒入肉
洋葱炒肉
蜗牛档案室
04-09 2880
材料：    洋葱300克，瘦猪肉100克，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，水淀粉1茶匙，盐、味精、姜末各少许。制作方法：        1、把洋葱去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。         2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入洋葱块，翻炒片刻至洋葱块六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出
“抗病”菜：洋葱炒肉 蒜香肉丁
蜗牛档案室
04-09 2842
　　（一）洋葱炒肉　　材料：洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精做法：洋葱去皮切成片，瘦肉切成条；将油烧热，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋葱，炒出香味，放入盐、味精即可。　　温情提醒：大家都知道，切洋葱的时候会流眼泪，这个不用怕，只要用干净的纸巾或卫生棉塞住鼻孔，就可以避免了。不信你试试。（另一种办法是洋葱剥皮浸入凉水中十分钟）　　推荐理由：炒熟的洋葱甜甜的，口味很好。书上说，洋葱能增强T细胞的免
香烧茄子
蜗牛档案室
04-27 2588
　　材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。 　　面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。 　　把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。 　　开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 　　炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。 把蒜瓣放入爆香
西式洋葱炒鸡蛋
蜗牛档案室
04-09 2475
原料：洋葱三个，鸡蛋三个，适量番茄汁佐料：油20g、盐做法：1.洋葱剥皮浸入凉水中十分钟，（试试，切时就不会辣眼了）切成丝；鸡蛋加一点水搅匀。2.锅烧热后放油，分别把鸡蛋和洋葱炒半熟，和在一起再炒熟，放适量盐，起锅。3.锅放少量油加热，放入番茄汁，煮开搅成糊状浇在洋葱鸡蛋上即可。
醋熘白菜
蜗牛档案室
03-15 1787
主料：白菜250克调料：酱油10克，醋10克，盐1.5克,味精1克,葱1克,姜1克,淀粉2克,油20克.制作过程:(1)将白菜外帮洗净,切成长约2.5厘米的菱形片.葱、姜均切成片.             (2)将葱姜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。            （3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的                汁倒
水煮南瓜
蜗牛档案室
08-18 1738
先放油,油温达到120度的时候就把南瓜块丢进去,炒一下再放点水煮.水不能放多了,因为不是南瓜汤.煮好的时候几乎就没水了.然后放点盐,味精就好了
韭菜炒鸡蛋
蜗牛档案室
03-16 1703
做法和西红柿炒鸡蛋雷同。先炒鸡蛋，成块状后盛出备用。 再将韭菜炒软以后，加入刚才炒好的鸡蛋。 出锅前加味精和盐。。 ===========================================================================【原料】：韭菜150克，鸡蛋3个、猪油15克，植物油20克，精盐5克。【制法】：1.将韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段；将打入碗内搅匀待
青椒炒肉
蜗牛档案室
03-16 1676
是不是觉得这道菜很容易做呢? 你是不是常把嫩嫩的肉片炒得很老呢. 辣椒是不是炒过头,而失去了本来翠绿的色泽呢? 要做好它,首先 1.选择猪里脊肉,切的时候要斜着肉的纹路切下去,这是第一道程序,也是个技巧(当然,老手一般都知道这个道理)厚薄要一致,这样一来才能保证加热的时候受热均匀,要不然有些过熟而有些却没熟; 2.先取个碗把酱油,盐抓匀码好味.还要点湿淀粉. 3.把锅烧热后,油要多放一些,把锅滑下
炝绿豆芽
蜗牛档案室
05-19 1639
材料：绿豆芽、干辣椒、花椒、盐、味精、糖、醋。     做法：1.绿豆芽放入开水中烫熟后放入冷水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入绿豆芽中，加盐、味精、糖、醋拌匀即可。
洋葱排骨
蜗牛档案室
04-09 1620
【材料】 小排骨600克、洋葱头20克、香菜1棵 调味料 酱油2大匙、番茄酱2大匙、料酒1大匙、糖1大匙、盐1/2茶匙 【作法】 1.小排骨剁长块，洗净，沥干水分，用热油炸黄外皮，捞出备用；洋葱头剥除外皮、洗净、切碎。 2.锅内加油3大匙，以小火炒洋葱头至酥黄，再将排骨回锅，并放入调味料及3杯清水炒匀。 3.大火烧开后，改小火烧45分钟，使其酥软入味，即可撒上香菜末盛出。 【料理通】 1.小排骨以
麻婆豆腐
蜗牛档案室
03-18 1601
麻婆豆腐，中国菜中的川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 麻婆豆腐目录//<![CDATA[showTocToggle("显示","隐藏")//]]> [显示隐藏] 1 历史2 用料3 做法4 特点5 外部链接[编辑]历史关于麻婆豆腐的起源有很多说法，比较流行的一种说法是清同治初年成都市北郊万
香煎豆腐
蜗牛档案室
03-18 1534
『菜名』香煎豆腐『所属菜系』微波炉菜『特点』『原料』 材料：硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。『制作过程』 （1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。（2）豆腐撒上少许盐，待出水。（3）
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最新发布
09-22
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基于Java和Lua的美食社交APP设计源码
09-22
本项目是基于Java和Lua开发的美食社交APP，包含92个文件，其中包括80个Java源代码文件、4个XML配置文件、2个PNG图像文件、2个Lua脚本文件、1个LICENSE文件、1个Markdown文档文件和1个YAML配置文件。此外，还有1个SQL文件。该项目旨在为用户提供一个便捷、高效的美食社交平台，支持美食分享、社交互动、活动组织等功能，以提升用户体验和社区活跃度。
模数转换器(ADC)技术解析及应用指南
09-22
内容概要：本文全面介绍了模数转换器(ADC)的相关知识和技术，包括ADC的基本原理、关键技术参数、不同类型ADC的工作方式及其应用领域。并通过生动的比喻解释ADC的概念，强调其在日常生活中的实际应用，并提供了选型指南以及对未来发展方向进行了预测。 适用人群：具备一定模拟电子基础知识的研发人员及电子工程专业师生。 使用场景及目标：指导相关人员正确理解和选用ADC，并提升对最新发展的认知。适用于工业、消费电子、汽车电子、通讯和医疗器械等行业。 阅读建议：读者应重点学习ADC的关键指标及各参数间的关联性，并尝试联系具体的应用场景来加深理解。此外还推荐读者扩展学习相关设计实例和技术文章，以更好地吸收和运用知识内容。
基于微信小程序的碎片化驾考论文.docx
09-22
基于微信小程序的碎片化驾考论文
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