解读新版膳食指南，功能饮食营养变迁中蕴藏着哪些商业机会？

膳食指南的更新对于行业来说，无疑是一剂“强心针”。2022年中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）。相对于六年前的第4版膳食指南，新版本及时反映了近几年国民健康理念的升级和消费趋势上的变化，在膳食准则、食物种类与摄入量上，以及特定人群的划分上均有改进，并且首次提出“东方健康膳食模式”，可谓是新消费时代中国营养学界和食品行业的一份重要指引。新版《指南》明确了我国居民膳食营养素参考摄入量，提出了合理膳食、均衡营养的新理念，并强调了健康的生活方式和行为习惯。其中，《指南》对于“功能饮食”的营养变迁作出了详细的说明，其中所蕴含的商业机会也值得业内人士关注。

膳食饮食的重要性日益凸显

中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》，从健康需求、人口老龄化趋势、环境变化等角度阐述了膳食的重要性，并提出了“健康中国行动”的实施方案。其中，在“合理膳食”部分，《指南》强调要“吃动平衡，保持健康体重”，要“饮食有节，起居有常”。

从营养需求来看，随着居民生活水平提高、人口老龄化趋势加快，人们的营养需求正逐步从过去的满足基本生命需求转变为满足更加丰富多样的营养需求。在营养供给方面，除了蛋白质、脂肪、糖类、维生素等基本营养素外，民众还对功能食品有了更高层次的需求。

功能性食品或将迎来新一轮爆发

众所周知，“功能饮食”是近年来的一个热门话题。《指南》中也提及，要科学认识功能性食品，提高对功能食品的科学认知，正确理解功能食品的概念。“功能性食品”是指特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。

从行业发展来看，这一概念也受到了资本市场的追捧。根据中商产业研究院整理数据显示，2022年我国“功能性食品”市场规模约为2000亿元人民币。

功能食品品牌如何抓住市场机遇？

根据《指南》的内容，新版《指南》强调了“合理膳食、均衡营养”，因此对于品牌来说，要想抓住功能饮食的市场机遇，首先要满足“合理膳食”的标准要求。

“合理膳食”包括三个方面：一是食物多样，二是吃动平衡，三是多吃蔬果、奶类、大豆。而在新版《指南》中也强调了这一点，即“合理膳食”不仅要“吃得对”，还要“吃得好”。因此品牌可以通过在产品中添加膳食纤维、维生素、矿物质等营养素来实现营养均衡。例如同仁堂在传统米糊的基础上加入猴头菇、山药，保证代餐粉的营养全面性；济生元在奶昔中加入白芸豆、薏米，使普通的奶昔升华成富含维生素、矿物质的“营养品”；KOKOGOOD科科牛也推出专攻备考学生的营养功能食品，科学保证备考学生学习阶段所需营养。

此外，品牌还可以在产品包装上做创新，让消费者更直观地感受到营养素含量。如可以在产品包装上使用可追溯的二维码、标签等方式让消费者更加直观地看到产品中的营养成分含量。

结语

新版《指南》中提出，在食物多样化的基础上，要尽量减少多种食物的单次摄入量。而“减少多种食物单次摄入量”意味着消费者对产品的选择有了更大的空间，这也为行业带来了更多发展空间。

不过，如果从长期来看，功能饮食或许并不是一个很好的解决方案。毕竟从营养结构上来看，国人对单一食物的依赖依然严重，同时功能饮食对肠道健康也不够友好。因此，《指南》中对于“功能饮食”的阐述更多是一种概念上的引导，但并没有明确指出其具体应该如何操作。这也意味着，对于功能饮食来说，未来要想真正实现大范围普及，还需要更多的技术突破。