吃出来的健康，唇齿之间的千亿商机

“吃出健康”，是这个时代的高频词。

人们对健康饮食的关注程度日益提升，由此带来的是产品升级和消费升级。在巨大的市场潜力下，食品行业已成为中国最大的消费领域之一。

根据《中国健康与营养发展纲要》，我国居民膳食结构不合理、不平衡现象突出，高油、高盐、高糖和高热量食品摄入过多，由此导致慢性病高发、国民营养不足问题突出。

国家统计局数据显示，2022年，我国居民人均可支配收入中医疗保健相关消费支出占比为8.6%。伴随着健康意识的觉醒以及对膳食结构的重视，中国食品市场正在发生结构性变化。

有哪些变化？背后蕴含着哪些机遇？又有哪些品类正在崛起？

低糖低脂趋势

“低糖”和“低脂”是近年消费领域的热门话题。

低糖（Low sugar）指减少食品中糖分含量，让消费者感受到甜味的同时又不会有过多热量的摄入。由于糖尿病和肥胖症等健康问题的影响，中国消费者对食品中“糖”的关注度持续走高，且随着消费者对低糖低脂食品需求增加，“低糖低脂”食品或将迎来一个风口。

数据显示，我国居民对糖的消费占比在过去五年间增长了6个百分点，其中水果和蔬菜增长最为明显。伴随着人们对健康生活方式的关注以及膳食结构的升级，低糖低脂食品或将迎来新一轮需求增长。

功能食品

功能性食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。这类食品通常具有一些特殊的功效成分，能够调节人体机能，适用于特定人群食用，但不宜宣传疾病预防、治疗作用。

数据显示，功能食品的市场规模正在持续扩大，预计2023年将达到3214.6亿元。功能食品品类在不断延伸。除传统的维生素、电解质等概念外，功能性食品也在不断出现，如乳铁蛋白、益生菌等产品也是该品类的主要增长点。

这个赛道的玩家包括众多传统巨头以及新兴品牌，包括汤臣倍健、Wonderlab、BUFFX、KOKOGOOD科科牛等。

以KOKOGOOD科科牛为例，作为一款功能食品，其功效却不仅仅是补充营养那么简单。KOKOGOOD科科牛全面的研发多维营养产品专攻学生备考营养，专为考生定制的科学营养品，为考生人群定制营养是核心，与其他类似竞品基本不分人群不同，是为考生人群专属定制的全面营养。

无糖零卡

无糖零卡（Sugar Diet），是指不含糖和脂肪，但含有甜味剂（包括人工甜味剂、代糖）。在中国市场上，无糖零卡最大的品类是气泡水，占整体饮料市场的21%，诸如元气森林气泡水、无糖可乐、0卡糖咖啡等。

结语

随着消费者对于饮食健康的重视和健康生活方式的普及，新品牌、新品类不断涌现，市场规模不断扩大，行业竞争也日益激烈。

在消费升级和新消费时代的推动下，未来食品行业将呈现出多元化、个性化、专业化的发展趋势。尤其是随着中国居民膳食结构的变化，功能化、健康化、高品质将成为新时代食品消费的主要方向。在这样的市场环境下，品牌商也要顺应趋势，及时洞察消费者需求，不断研发创新产品。同时，利用大数据和人工智能等技术，研发出更符合中国人口味和需求的食品，让品牌在市场竞争中占据优势地位。