《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
材料:猪皮、姜、大葱、清水、盐
猪皮冻的做法:
1. 刮去表面的猪毛和杂质。
2. 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉皮表面和背面的猪油,拔干净毛。
3. 切成小块。
4. 加入姜片,大葱,清水,煮开后撇去浮起来的白色油沫(高压锅压30分钟,或者中火炖2个小时)。
5. 挑去姜片和葱,过滤汁液,把未溶的猪皮放进搅拌机进行搅拌。
6. 搅拌后的猪皮进行过滤,去掉猪皮中的猪毛。
7. 倒进第5步过滤的汁液中。
8. 重新煮开,加盐。
9. 放凉后倒入容器,放入冰箱冷藏一夜,冻结即可(冬天可以不冷藏)。
10. 切小块,放进冰箱,每天坚持吃。