猪皮冻

《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

材料：猪皮、姜、大葱、清水、盐 

猪皮冻的做法：
1. 刮去表面的猪毛和杂质。
2. 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉皮表面和背面的猪油，拔干净毛。
3. 切成小块。
4. 加入姜片，大葱，清水，煮开后撇去浮起来的白色油沫(高压锅压30分钟，或者中火炖2个小时)。
5. 挑去姜片和葱，过滤汁液，把未溶的猪皮放进搅拌机进行搅拌。
6. 搅拌后的猪皮进行过滤，去掉猪皮中的猪毛。
7. 倒进第5步过滤的汁液中。
8. 重新煮开，加盐。
9. 放凉后倒入容器，放入冰箱冷藏一夜，冻结即可（冬天可以不冷藏）。
10. 切小块，放进冰箱，每天坚持吃。