白雪纷纷何所似？撒盐空中差可拟

下雪啦下雪啦！

诗仙李白说：应是天仙狂醉，乱把白云揉碎。边塞诗人岑参说：忽如一夜春风来，千树万树梨花开。但我作为当代工科生，却更喜欢这一句：白雪纷纷何所似？撒盐空中差可拟。

世说新语中记载，谢太傅雪天家庭聚会，问纷纷白雪像什么，侄子答：跟把盐撒在空中差不多。

确实有理论依据，因为盐和雪，本质都是晶体，盐是氯化钠晶体，形状通常是立方体。

雪是冰的晶体，形状是……世界上没有两片完全一样的雪花，额，那么雪，到底是什么形状的？

雪是水蒸气直接凝华而成。虽然冰分子的结构都是六边形，但在晶核逐渐变大，直到成为我们肉眼可见晶体——雪的过程中，云层里的温度和湿度等因素会影响晶体的形状。

在0到-5度之间，雪都是平板状的，湿度低时是实心板，湿度相对高时是六棱板和六瓣树枝晶，在-5到-10度之间，雪都是柱状的，湿度低时是实心柱，随湿度增加会变成空心柱和针状。而在-10到-20度之间以及-20度以下，也会随湿度不同而呈现出实心板、薄板、扇形板、六瓣树枝晶、空心柱等不同的形状。注意这里说的温度，都是雪在云层里形成时的温度，而不是地表附近我们的体感温度。

那么，在不同环境下形成的晶体形状真如理论这般不同吗，咱们试试。

结晶成雪温度太低，就选个常温可结晶的，磷酸二氢钾溶液，常温下，随着水分的蒸发便会结晶。这个纸会把溶液吸上来，然后咱们用吹风机吹，加速水分蒸发，磷酸二氢钾就会在纸面上结晶，我们应该就能看到晶体的形状了。一个用冷风吹，一个用热风吹，制造不同的结晶温度环境。

有点忐忑，希望能成功。

半小时后，觉得2个差别不大，考虑是不是温差不够，于是一个放到了冰箱冷藏室，另一个放在了电暖气上。又过了1个小时，肉眼真能看出些差别。

低温结晶的，能感觉到这个颗粒度比较大，有针状的感觉，而高温结晶的，颗粒度就比较小，挤在一起像棉花一样。

而且不仅能看出温度的影响，湿度的影响也似乎能看出来。单看一个从顶部到底部，纸的湿度是逐渐变大的，最下面的晶体明显颗粒度更大，能看出针一样的形状。组合一起有点儿像西蓝花。

所以雪也一样，虽然晶胚都是六边形，但形成过程中不同的温度湿度就让雪有了针形、柱形、六瓣枝杈晶等不同的形状。

在科学界还有人专门研究雪花的生长，也许有一天会用在火箭的防冰、储氢行业的防空气凝固、半导体芯片的生产，或者你家冰箱的冷冻室。

本期就到这啦，下期见。