要闻聚焦
预制菜国标将出炉 行业将迎来大洗牌
张卫; 6-9
食品教学《中国食品》投稿：cn7kantougao@163.com
疫情后食品机械与设备课程国际班教学的全方面建设与改革
李玲;龚金炎;肖功年;袁海娜; 10-12
新工科背景下高校实验室管理模式的改革与探索
罗晶晶;戢得蓉;聂鑫;邓艳;贾洪锋;吴华昌; 13-15
基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革
陆海霞;张蕾;朱军莉;梁新乐; 16-19
“翻转课堂+PBL”混合教学模式在食品营养与健康课程教学中的探索
谢琼; 20-22
“健康中国2030”背景下的营养配餐与设计课程实践教学体系构建探索
薛娟萍;覃姚红;易西俊;张梁; 23-25
翻转课堂教学模式在高职院校食品微生物学教学中的应用
曾丽丽; 26-28
基于“岗课赛证”融通育人模式探索活页式教材的开发——以中职食品分析检测技术课程为例
师静;李旭霞;刘晶; 29-31
高职烹饪专业“德勤技专创”五位一体劳动教育体系构建研究
孙建军;郝志阔;谢银斯; 32-34
基于现代学徒制的高职茶艺与茶文化专业人才培养研究
姚明谨; 35-37
数字赋能食品理化检验课程“五环六维”项目化教学模式构建
周珺;陈道俊;王晓庆;王晓萌; 38-40
食品检测专业群微生物学及操作技术课程思政探索
黄涵年;叶素丹; 41-43
接受理论视阈下当代食品雕刻教学探究
陆双有; 44-46
食品安全
关于推进承诺达标合格证制度促进食用农产品质量安全的思考
李连科;甘瑞;张延利;王雅蓉; 47-49
基于风险评估的食品安全质量管理对策探讨
钟志美; 50-52
食品安全管理员岗位胜任力评价指标体系构建
方伶竹;王锋;郭红英;张喻;苏小军;李清明;秦丹; 53-57
食品安全诉讼中的惩罚性赔偿研究
王威; 58-60
食品检测
食品工程中微生物检验技术的创新与应用
张小琴; 61-63
食品检验检测的质量控制及细节问题
王鑫; 64-66
生活饮用水检测过程中存在的问题及对策研究
许岩; 67-69
食品文化
饮食文化下的陶瓷餐具设计
曾小芳; 70-72
英语饮食习语的文化内涵研究
陈嘉; 73-75
关于馕文化的学术探讨
包马兰;李祖凯; 76-80
餐饮文化下中国传统餐具的内涵研究
黄生发; 81-83
食品营养
传统滋补品概述(二)
琚萌萌;林小仙;王东亮; 84-86
高原部队高营养蔬菜研究
宋维珮;彭雪娇;杨果;谭亚若; 87-89
食品前沿研究
燕窝的创造者——金丝燕
邱爽;林小仙;王东亮; 90-92
燕窝中的蛋白质之赖氨酰氧化酶样蛋白3
袁满;林小仙;王东亮; 93-95
食品说明书英语翻译分析
陈丹丹;吴金敏; 96-98
浅谈食品加工机械中智能控制技术的应用
沈哲; 99-101
“一带一路”倡议下绿色食品产业供应链发展研究
王珂; 102-104
河南数字经济与食品产业深度融合研究
王韶华;孟青青; 105-107
基于消费者视角分析食品浪费影响因素
严利强; 108-110
食品广告设计中色彩的选择与应用研究
钟文彦; 111-113
我国生猪价格波动特点及影响因素研究
朱晨寅; 114-116
生态文明视角下绿色食品发展路径研究
高陈玲; 117-119
膳食纤维在面制品中的应用现状及发展前景
胡光辉;梁静静; 120-122
畜牧伦理视角下古今养猪业比较
佘燕文; 123-125
预制菜与传统菜肴在快节奏当下的“博弈”
宝磊; 126-128
食品实验
樱桃保藏过程中致腐微生物分离鉴定及系统发育树绘制
黄子健;卢泽芳;王立英; 129-131
基于HPLC-ELSD法测定石斛原浆饮品中水解甘露糖
孙琦琦;朱帅;阮小娇;张水锋;盛华栋; 132-134
利用体外模型预测4种营养粉的升糖波动情况
刘艺璇;杜静;王康; 135-137
鱼油重复给药毒性试验研究
程显淯;张友庭;江芝;孙军; 138-143
贵州某高校食堂消毒餐饮具卫生质量调查研究
张欢;丁莉娅;屈善富;金莎;任江融;赵华;李军; 144-146
不同品种油脂对挂糊里脊肉品质的影响
金双;许留霞;曹雪; 147-149
食品包装
食品包装设计中引入民族元素的价值探讨
范劲; 150-152
剪纸元素在茶叶包装设计中的应用
张馨尹; 153-155
营养与健康
慢性肠胃出血患者食疗方法
李炜; 156-157
春季节气饮食
琚萌萌;林小仙;王东亮; 158-160
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