食品行业MES解决方案

食品行业MES的应用目前还处于刚刚起步的阶段，仅在少数企业有应用。食品行业面临的最大问题就是产品安全问题。MES系统作为企业的信息化平台，利用实用的计划体系，严密的生产执行过程控制和智能化的分析决策。从MES应用的角度来看，我们提出，采用MES进行生产统筹管理和决策，有助于提高食品安全。在食品企业生产过程中，经常可能有人工的，随意性地添加一些成份，修改配方，导致出现问题。而通过MES将生产过程严密控制起来，一方面保证了生产效率的提升，另一方面减少人工干预，采用MES系统管理整个生产业务流程，从而保证产品的安全。

一、食品行业MES规划方向
1、从生产计划方面来看，企业生产计划主要以市场预测来决定市场需求而进行组织生产，如果市场需求量大的产品。是“以产促销”——通过大批量生产，降低成本，提高竞争力。

2、从成本预算方面来看，计算产品成本一般采用平行结转法，在其成本组成中，生产成本中占比例最大的是原材料。通常，原材料占产品成本的较大，人工成本所占比例较小，还有其他为分摊成本。

3、在车间实时数据统计方面，由于单机设备自动化程度较高，设备控制级大量采用DCS、PLC。在检测驱动方面，各种智能仪表、数字传感器已普遍应用;过程控制则广泛采用以小型机为主的自动控制系统。这些自动化设备，能自动准确记录各种生产现场信息。对于MES 而言，重点在于系统构建的时候与这些自动化设备做好数据接口。

4、在设备管理方