项目日志20190718

今日实收733左右
翻翻看昨日的预算：634/1259 = 50.35% 单数：74 杯数：78
今日：722.5/1232=58.64% 单数：58 杯数72

提升盈利金额： 1259-1232+722.5-634=115.5

今天先做一个头脑风暴吧。 5分钟，到00：03
对于今天的活动
下一步：
1 细节决定成败，如果一个团队做出来的东西质量不高，细节不到位肯定会引起周围邻居的反感。
2 范围太大，服务跟不到位，很容易造成疲劳，质量下降，盈利降低。
3 虽然我们走量，降低了折扣，但是我们牺牲了许多，好点是带了很高的客户群体，但是也会失去自己应有应该坚持的东西，即：失去了很多老的友好的、高品质的顾客、高价值的顾客。
4 市场的打开需要时间，需要冷静一段时间。

所以我打算明天这样做，
一、首先为了保持日营业额，我还要做活动。
二、写一封致歉信，真诚的诚挚的向街坊邻居道歉，我们的饮品做的不到位，我们服务没到位，我们的管理存在问题。
三、冷静一天，保持我们的盈利部分，例如：果茶系列。
去掉我们亏损的部分，例如： 我们的黑糖和奶茶系列。
开发出我们没有发挥出优势的系列： 萃茶系列 、老虎茶系列、酸奶系列、果咖系列
头脑风暴6分钟 ： 0：11
给出我们合作的商家一个交代，出对应的合理有效的方案。
还是那句话： 成本 进度 范围 为一个盈利三角形。

具体实施：

今日我请大家喝茶
老虎茶系列：3折（限时）
萃茶系列：4折
酸奶系列：5折
果咖系列：6折
咖啡系列和奶茶系列7折
果茶系列8折黑糖系列8折

附加： 细节：加强规章制度效力。
制定：质量服务态度章程
制定：今日我值班
制定：卫生处罚条例

附加：
A ：画册制作/宣传单
B： 小牌子制作和放置
C： 扫码点单设计和规范

 4-1  两次回访了鹤仁棋牌室
ps: 老板同意在前台或者各个小房间放置画册
4-2  两次回访了氧动力棋牌室
ps: 老板同意在前台或者各个小房间放置画册
       可以给服务员一杯一元的好处费
4-3  两次回访了小鹿咖棋牌室
       拿到了放画册的权利    
4-4  两次回访了采江南棋牌室
         下次就可以再找他们谈在每一个小房间里面放置小牌子的权力，还有提成20%的度 
4-5  拿下了富士康按摩老板的前台放置小菜单的权力
         富士康老板已经同意暂时放置小菜单，但是要实验下效果，所以我们得帮他们想办法他们店的能够相互盈利策略问题
4-6  拿下了采江南附近的那家有老头守店的放置大菜单的权力
          放置大菜单，要是要进一步得想办法帮他相互盈利的问题，还有一点那老头子可能语言沟通会有点问题
4-7  和如家酒店前台服务员谈好了，可以在每个房间放置宣传单的权力
        仅放置宣传页，我在想要不要送或者夹在他们的客户服务清单中。并且这个还需要和他们老板

对于周六，主要是对外，可以尝试再做一次58%的活动，同时发传单。

谈。

ps： 他们更多想要的不是画册，而是一个大的像宣传页一样的，有各种热门饮品的图片和对应的价格和文字说明。便于观看，所以我在想再加上一个扫码点单，还是不错滴。

再说下昨天做活动
1 灵活探视市场，消费者心理，消费者人群在哪里
2 消费者大都是附件的商铺中的伙计们
3 消费者有一半可能都是小孩子，并且还是有钱家的
4 有些消费者属于附近居民的更可能想要的还是优惠的价格
5 真正的路人的市场可能只有在影院、在店铺中按摩或者住宿的
6 一般餐馆的老板一般不太愿意放置奶茶小菜单，因为他们都想过，他们的饭汤汁可能会和奶茶犯冲，因为一般客人不会吃完饭就去喝饮品，或者边吃饭边喝饮品。如果放了我们的菜单，他们的客人会感觉不合适，他们本身也是做餐饮的，会感觉不爽，我们抢了他们的风头，总结： 行业相近的肯定不能合作。
也总结出，我们必须要和附件的餐馆打好关系。同行业的只有打好关系，彼此尊重才是正确的方向。

至于明天的活动，基于如上客户心理和实际情况和昨日经验
打算前7杯免费，昨日我们总共做了78杯，74次购买人数（而小哥是 68单，157杯， 我们日营业额：1259 ，他是3014 ），而我找了5个人不断的购买，大概总共购买了20次吧
小哥的157/68 = 2.3 可能是做了买一送一的活动。 我们还是少了68-74-20=14单。（可能他当时基于新品牌+ 他的推广相对好一些）

所以今天我打算这样做活动，目标： 54单。 54除以2=27，我们前7杯免费，7到27杯5折，27杯到57打7折，57以后8.5折优惠，（这样做目的为了，和昨日作比较，也是设置了一个目标来考察人群对昨日活动的影响）
如果今天我们能够卖掉57杯以上，说明我们昨日的做活动的影响力还是比较好的，值得的。
如果我们这样来，目标：64单，64除以2=32 前7杯免费，7到32杯5折，33到64杯7折，64杯以后8.5折 这个可以来尝试检验是否达到和小哥做活动的效果好还是不好。
ps: 8.5折 不知道收银系统是否支持。明天问一下先。
ps： 奶茶饮品是人的刚需而不是必需，人们只会觉得想喝而去买，而不是必须要去买的，所以一定要搞好噱头，一定要宣传给大家都知道，一定让大家觉得好喝，值得喝

做个预计：
昨日是前7杯免费。7到27杯4折。 27到57杯5折优惠，57杯以后7折
今日这样安排的： 前7杯免费，7到27杯5折，27杯到57打7折，57以后8.5折
今天最好的情况是：20乘以1折 30杯乘以1折 如果按照平均数来计算：去掉一个最低9 最高24 中间为11 和 20 ，再加上客户平时习惯，平均价格应该是16 那么20+30=50116=800 日营业额可以多800元。

如果达不到这个目标，说明如下几个问题： 1 口味不太好 2 昨天宣传的还是不到位 3 其它原因

好了，我决定了就这样做一次。
1 明天微信群里面造势。
2 早点去店里一趟，监督张浦做原料的过程，及时和周旺沟通纠正。
做的分量和昨日一样
3 找人作图将扫码点单首页说明做好。
4 让那两个发传单的，拿上笔，在宣传页上修改为今日的优惠方案。
并给到一张到张浦，让她随时翻看并执行。
OK 。期待今日的结果，晚安。