Review | 科学禁食时代的来临

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科学挨饿，有益身心健康

文献导读

随着健康性问题日益严峻，间歇性禁食，逐渐在全球流行起来，掀起一股风潮。禁食这个健康概念并非由现代社会创造出来，几千年前的《黄帝内经》中就有食忌疗法、饥饿疗法的记载。起源于先秦的辟谷养生，禁食就是其中一个基本要求。只不过，辟谷中的禁食要求不吃东西、只能喝水，还要在禁食的基础上进行服气、导引等气功练习。《红楼梦》中也有针对断食治病的描写，比如第53回中写道：“无论上下，只略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养”。有研究表明，挨饿时，免疫系统会试图节省能量，方法之一就是更换掉不需要的免疫细胞，尤其是那些受损的。禁食2~4天就迫使身体进入“生存模式”，耗尽体内储存的脂肪和糖分，分解掉老细胞。之后，人体就会发出信号让干细胞重生，重建整个免疫系统。不过，间断性禁食是否真的健康，仍然存在一些争议。很多营养专家认为，每日坚持平衡饮食才是健康之道。但目前为止，大部分关于间断性禁食的研究均来自于欧美地区。由于不同地区饮食结构存在着差异，比如西方人肉类摄入量明显高于中国人，抗饥饿能力会相对更强，因此基于西方学者的研究提供的间断性禁食疗法不一定适合国人，如果要尝试也应进行一定的矫正。

参考文献信息

英文标题: A time to fast
中文标题：科学禁食时代的来临
作者: Andrea Di Francesco (First Author), Rafael de Cabo (Corresponding Author)
专业领域：Longitudinal Studies，Experimental Gerontology，Drug Design and Development Immune Cells，Inflammation
单位： Translational Gerontology Branch, National Institute on Aging, National Institutes of Health, Baltimore, MD 21224, USA.
期刊: Science;
影响因子:【41.058】
Doi号:10.1126/science.aau2095

摘要

营养成分和热量摄入通常被用于设计适用于各种生命阶段的膳食结构。饮食多少和频率的调整已成为改善、预防疾病发作和延缓衰老的有力工具，而禁食期间，无论是否有能量摄入的减少，都可以对机体健康产生深远意义。这些潜在的生理过程涉及到了能量代谢的周期性变化，促修复机制，细胞和生物体最优化的能量利用。未来的研究工作应针对营养膳食均衡，膳食量、模式以及禁食期的整合，以制定更好的策略来预防，延缓和治疗一些与衰老相关的慢性疾病。

背景介绍

发达国家和发展中国家正面临着由老年人口不断增加及其伴随的慢性疾病所带来的社会和经济负担所带来的挑战。老龄化研究的主要目标是改善老年人的健康状况，设计和测试可能预防或延缓与年龄有关的疾病的干预措施。社会经济地位，能量摄入&