日式蛋卷的做法

步骤

1，3-4个鸡蛋打在碗内。放入盐和味精调味！进行搅拌，盐不要放多了，以防太咸。

2，刷好一个平底锅，少放点油，整个锅底均匀的，薄薄的一层就行了。郑州

3，蛋最好分4次倒入，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态。切记：用小火煎。商

4，随机再倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！商报·郑州论坛% g& E( t6

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【我的做法和这个差不多，只是，我用的油更少。鸡蛋卷干干的，一点也不油腻，有点像我们吃的鸡蛋饼。其实，里面加点葱花更好。

我还做过黄白相间的鸡蛋卷。

就是蛋黄，蛋白分开打液，也是按上面的步骤。第一次放蛋白，第二次放蛋黄，如此反复，就可以成为黄白相间的。

液可以第一次在里面包裹上芦笋，香肠碎，之类的食物，能让蛋卷更好看。】