食用油详细 制造工艺、等级划分、国家标准号和注意事项

食用油的种类：

• 第一类食用油包括大豆油，玉米油，葵花籽油，小麦胚芽油等等，这些食用油都有一个相同的特点，那就是富含多不饱和脂肪酸，而且其在低温下不容易凝固，烟点比较低，比较不耐热。
• 第二类食用油包括花生油，米糠油，芝麻油，低芥酸菜籽油等等，这些食用油中的脂肪酸含量比较平均，在温度比较低的时候会出现浑浊，烟点比较高，比较耐热。
• 第三类食用油包括橄榄油，茶籽油等等，这些食用油富含单不饱和脂肪酸，在低温下也不容易凝固，而且烟点也比较高，比较耐热。
• 第四类食用油包括亚麻籽油，紫苏籽油，核桃油等等，这些食用油富含不饱和脂肪酸，总体来说价格比较昂贵。

• 大豆油富含亚油酸等不饱和脂肪酸，可在一定程度上降低血脂和血胆固醇，预防心血管疾病。一般来说大豆油对患者没有过敏作用，由于豆油有保质期，因此患者应将豆油储存在阴凉、干燥和黑暗等地方，并在储存时密封。大豆油的热稳定性较差，加热时会产生更多泡沫，大豆油中的不饱和脂肪酸不够