挂耳咖啡是一种方便快捷的咖啡冲泡方式，它使用研磨适中的咖啡粉装在滤纸包装中，通过挂耳设计固定在杯子边缘。挂耳咖啡通常采用商业级咖啡豆，烘焙程度多样，从浅度到深度，提供不同风味体验。冲泡时，控制水温在88-92℃，粉水比1:15，分三次注水。这种工艺确保了咖啡的新鲜和口感，是咖啡爱好者日常享用的理想选择。
什么是挂耳咖啡？
把咖啡包《挂》在杯子上，用热水冲的咖啡
挂耳包的类型
挂耳咖啡包的组成
- 研磨适当的咖啡粉
- 内袋（滤纸包装）
- 挂耳（纸质夹板）
- 脱氧剂（以氮气为主，隔绝空气防止咖啡氧化）
- 外袋（避光密封）将研磨适当的咖啡粉包装在滤纸制成的包装中，打开可直接冲泡萃取。撕开封口，将滤纸包装两侧的纸质夹板展开，挂于杯口，注入热水即可直接萃取出咖啡。
目前挂耳咖啡是很成熟的一种生产工艺
1.商业级咖啡豆，单品豆或者拼陪豆制作
2.浅度烘焙，中浅烘焙：感受柔和和香气明亮果酸
3.中深烘焙，深度烘焙，低果酸系列：口感平衡醇厚永璞陪你感受每一种独特
咖啡粉萃取比例为1:15
挂耳咖啡冲泡过程
将挂耳袋撕开，挂在杯子上
水温控制在 88-92℃（烘焙度越深的粉，温度可以越低）
粉水比 1:15
第一次注水：20g，焖蒸 20 秒至 30 秒
第二次注水：80g
第三次注水：50g
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