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原创 绕梁三日--油黄仔鸡
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2005-04-25 16:47:00 2098
原创 棱角红烧肉
棱角红烧肉 原材料: 五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。 调味料: 花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。 制作过程: 1、五花肉去净毛切块,姜切片,蒜子切去二头,葱切段。 2、烧锅下油,放入五花肉,用小火炒至有香味。 3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉,用小火烧至浓汁熟透时,再用湿粉打芡,铲入碟
2005-04-25 16:44:00 797
原创 肉酥酱油炒饭
肉酥酱油炒饭 主料:凉米饭、肉馅 辅料:鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜 调料:酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜 烹制方法: 1、胡萝卜切成粒,圆白菜切成丝,葱姜切成末; 2、坐锅上火,加肉馅加水(水要多过肉馅),炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用; 3、坐锅上火加少许底油,放入打好的鸡蛋炒匀,加入米饭、豌豆煸炒,挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥
2005-04-25 16:43:00 1361
原创 各类食物的合理烹饪方法
各类食物的合理烹饪方法 各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分,因此,不但要认真选择食物,还要科学合理的保存,加工和烹饪食物,以最大限度地保留食物中的营养素。 食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色、香、味,使之味美且容易消化吸收,提高其所含营养素在人体的利用率;但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化,使某些
2005-04-25 16:43:00 1832
原创 焖辣子鸡腿
焖辣子鸡腿主料:肉鸡腿500克。 配料:青柿子椒100克。 调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,姜末5克,干辣椒5克,清汤适量,食油50克,香油5克。 焖辣子鸡腿,是一道家常菜,又分为黄焖和红焖。黄焖用糖和酱油量比红焖要少,一个色浅,一个色深。焖辣子鸡腿是采用红焖的方法。做法:1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。2、锅放油烧至六成热,先
2005-04-25 16:42:00 844
原创 糖醋排骨
糖醋排骨1、先准备带点点肥的排骨(全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好。2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮。3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。注意事项:1、
2005-04-25 16:41:00 1380
原创 金牌蒜香骨
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2005-04-25 16:41:00 1321
原创 水煮鱼
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2005-04-25 16:40:00 753
原创 怎样烧鱼鱼不碎
怎样烧鱼鱼不碎 我们在家烧鱼,往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧密,这是鱼经烹制后容易碎的原因。由于食物在熟制过程中大部分都具有导热性差的特性,而烧鱼又多采用整体或块状,如果烹制火力与食物体的导热性不协调,就不能达到理想的效果。鉴于以上因素,我们烧鱼时应注意以下几点: 1.烧鱼
2005-04-25 16:39:00 1148
原创 可乐鸡翅
可乐鸡翅 材料:首先把速冻鸡翅用水泡开,洗净。准备葱、姜、蒜、可乐等配料。 制作: 1、锅内加水烧开,下入鸡翅煮至白色,出锅。 2、加入些许油烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味,再放入鸡翅炒至金黄,倒入可乐,可乐漫过鸡翅即可。 3、小火炖至收汁,即可出锅。 特点:颜色红润、味道鲜美。
2005-04-25 16:38:00 786
原创 手把手教你啤酒鸭
手把手教你啤酒鸭 材料:鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了
2005-04-25 16:37:00 995
原创 空腹时忌食的十种食品
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2005-04-25 16:37:00 1019
原创 五种汤水喝掉脸上的斑点
五种汤水喝掉脸上的斑点 人人都希望自己有红润而光洁的面容,因为它不仅给人以美感,而且也使自己精神愉快,有益于身心健康。但是,有些人脸上却有许多褐色的雀斑,且这种现象女性比男性多。那么有何妙方去除呢? 在天然食品中,具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。 西红柿汁: 每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿,对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维
2005-04-25 16:36:00 1380
原创 美味酸菜鱼的做法
美味酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法,看了不要流口水…… 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~ 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切
2005-04-25 16:35:00 1684
原创 教你做四喜蒸饺
教你做四喜蒸饺材料:绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片将饺子皮包入适量肉馅后,折出四等份方格每格填入一种颜色材料,底部垫上一片红萝卜片排列在蒸笼内用大火蒸约15分钟即可
2005-04-25 16:34:00 957
原创 菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉 原材料: 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 制作方法: 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味. 2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉. 3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成
2005-04-25 16:34:00 965
原创 DIY 简单又好吃的香果魔芋
DIY 简单又好吃的香果魔芋材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子。桔子剥成瓣,其余切成丁,我又加了一把葡萄干先将魔芋放入水中煮20分钟再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点。快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅。最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!吃起来有点酸酸甜甜,大家在家没事的话,不妨做一做,营养美味,又不会长胖,算了一下,这么一锅能量也不超过300卡
2005-04-25 16:33:00 704
原创 养颜的蛋奶炖杨桃
养颜的蛋奶炖杨桃 杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素,能解内脏积热,清燥润肠。用它来做甜品对女士们还能起到护肤养颜的功效呢!材料:杨桃1个去硬边去核切小块、鸡蛋2只、牛奶250ML、糖随意。杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火,摊凉(杨桃同煮是为了令奶有杨桃的香味)泌出奶液奶液加入打散的鸡蛋里拌匀,过筛滤去泡沫及打不散的蛋白,最后加入杨桃块盖碟用大火蒸至凝固即可养颜的蛋奶炖杨桃
2005-04-25 16:31:00 1429
原创 献给减肥族的四例菜谱
献给减肥族的四例菜谱 爱美、爱健康的朋友们:你们在选择食物时进餐时,肯定是选择了低热量的食物,可是还有些脂肪是换了一件外衣,或许就被你勿视了。一般的饺子、狮子头、虾饼都是有大量的肥肉、面粉和其它馅料做成的,所它们的热量要远远高于瘦肉。可是又有些却在烹调中不知不觉将热量提高了好几倍,所以烹调也是关键,你不可不防。 一、蔬菜腐皮卷 原料:豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克
2005-04-25 16:31:00 814
原创 一盒豆腐 四种吃法
一盒豆腐 四种吃法 豆腐是人们日常生活中最普通的食品,尽管它普通但却并不平凡。记得某前人曾说过:“中国豆腐天下第一”。苏东坡、袁枚等古代多个美食家的文章中提到豆腐可以烹成难得的美味,可见这一最普通的东西,却可以做出不平凡的菜式。 不平凡的豆腐还有一个特色是多变,1盒平平常常、清清淡淡的内酯豆腐,4种简简单单、爽爽快快的做法,让原本很家常的豆腐变幻出各种诱人的滋味,或香甜嫩滑,或柔和爽口,不禁让
2005-04-25 16:30:00 941
空空如也
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