2022螺蛳粉行业数据分析：店铺数激增20%，爆款单品月销额500万+

根据广西柳州市商务局提供的数据，2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元。螺蛳粉企业注册量也达历史新高，同比增长41.63%，目前全国范围内现存超2.3万家螺蛳粉相关企业。

为什么同样是卖粉，江西的南昌拌粉、湖南的常德米粉、湖北的热干面却没有像柳州螺蛳粉这样做得更大更强？除了本身的口味更符合当代年轻人“喜酸辣”的偏好以外，还有一个非常重要的原因是当洞察到了红利的影子，柳州率先全面执行了“产业化、标准化、品牌化、规模化”。

凭借这样的政策利好以及互联网的推动，如今柳州已经孵化出了大批螺蛳粉品牌。目前比较知名且品牌化较强的品牌包括好欢螺、李子柒、螺霸王、十里螺香、嘻螺会、满小饱、梅林、佳味螺、螺状元、鼎螺鲜等品牌。

其中，好欢螺、李子柒和螺霸王三大品牌的市场份额相对领先，销量市占比均超过12%，销额市占比超过15%。作为垂直领域里的老大，好欢螺长期保持着TOP1的霸主地位。

​*数据源于鲸参谋-自定义搜索分析

根据鲸参谋数据显示，今年1月至9月，螺蛳粉在京东平台累计销量超过700万件，销售额近3亿元，涉及的品牌数超过330个，店铺数超过520家。与去年同期相比，今年螺蛳粉销量和销售额均增长了10%，品牌数和店铺数均增长了20%。

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在TOP20店铺中，98%的店铺月均销量过万，20%的店铺月均销量超3万，15%的店铺月均销量8万+。其中，排名前三的店铺分别是李子柒官方自营旗舰店、螺霸王京东自营旗舰店和好欢螺京东自营旗舰店。

截至到9月份，李子柒官方自营旗舰店铺螺蛳粉销量87万+，销售额4700万元+；螺霸王京东自营旗舰店螺蛳粉销量79万+，销售额3700万元+；好欢螺京东自营旗舰店螺蛳粉销量74万+，销售额3600万元+。这三大店铺占了33%的市场份额。

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目前，大部分的网红爆款螺蛳粉产品的月均销量都能达到过万。例如，李子柒螺蛳粉（3袋装）的单品月均销量超5万，月均销售额超170万元；螺霸王（6袋装）的单品月均销量超2.5万件，月均销售额超170万元；好欢螺（6袋装）的产品月均销量超万件，月均销售额超180万元。

除此以外，满小饱、鼎螺鲜等品牌都是近两年成长速度较快的品牌，凭借互联网营销、直播带货等方式也推出了几个爆款单品。

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如今，速食市场的竞争力极为大，作为细分市场小有名气的一员，螺蛳粉产业率先找到了相对空白的市场脱颖而出，并初步形成了比较稳定的市场格局，甚至动摇了方便速食大佬们长期打下来的王国。

对于一些新入局的品牌来说，想要与深耕多年的大品牌抢占市场难度很大，那么可以尝试找到更加细节化的优势，比如价格、人群、包装、冲泡方式等等作为突破口，建立竞争壁垒。

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